Alimentazione e Salute, Dieta e Alimenti Antitumorali
Ricerca personalizzata
Arachidi: Proprietà e Benefici
Le arachidi, (anche conosciute col nome di noccioline americane) sono appartenenti alla specie delle leguminose e alla famiglia delle Papilionacee; la pianta delle arachidi è originaria del Brasile, cresce in regioni con clima particolarmente caldo e viene largamente coltivata in Africa, Asia ed Europa. Le varietà di arachidi più pregiate vengono invece coltivate in Israele. Il frutto dell'arachide è di color giallo scuro con forma ovale irregolare e ricoperto da una sottile pellicina rossiccia. Nei paesi dove si coltivano, generalmente le arachidi vengono consumate previa bollitura, mentre nei paesi occidentali si predilige il consumo del legume tostato. Per avere un'idea del consumo nel mondo di arachidi è stato calcolato che negli Stati Uniti il consumo procapite di arachidi è circa di 3,5 Kg. all' anno per persona, mentre in Europa il consumo procapite è di circa 1 kg. all'anno per persona.
Composizione e link utili
Arachidi: Proprietà e benefici
Le arachidi contengono circa il 40 % di olio e circa il 30 % di proteine; i suoi semi sono ricchi di minerali come lo zinco, il potassio, fosforo, magnesio, rame e manganese. Buona anche la percentuale presente di fibre, di vitamine del gruppo B e vitamina E.
Proprietà curative e benefici delle arachidi
Le arachidi, essendo ricche di grassi monoinsaturi, sono particolarmente indicate per combattere alcune patologie derivanti da problemi cardiovascolari. Oltre ai grassi "benevoli" è bene sottolineare anche la presenza di alcuni antiossidanti, come l'acido oleico e il resveratrolo, in grado, probabilmente, di avere un ruolo attivo nella prevenzione di alcuni tipi di tumore. Secondo alcuni studi condotti a Taiwan, consumare arachidi almeno per due volte a settimana, contribuirebbe a ridurre il rischio di cancro al colon del 31%. Un articolo apparso recentemente sulla famosa rivista Journal of Neurology, Neurosurgery and Psychiatry, ha spiegato come la niacina, sostanza presente nelle arachidi, costituirebbe un valido aiuto per quanto riguarda la prevenzione dell'Alzheimer.
Le arachidi sono un legume altamente proteico ed energetico, motivo per cui sono molto indicate nei casi di superlavoro, debilitazione e astenia; ottime anche per gli sportivi.
Il burro di arachidi
Il burro di arachidi si ottiene tramite macinazione di arachidi tostate e con l'aggiunta di piccole quantità di zucchero ed oli vegetali; le sue proprietà nutritive sono paragonabili a quelle dell'olio di oliva, quindi molto calorico ma non dannoso per la salute. Il primo burro d'arachidi pare sia stato inventato da un farmacista americano di nome George A. Bayle jr., nel 1890; la sua composizione è influenzata dai processi di produzione e dai vari arricchimenti, per questo motivo è da ritenersi un alimento a composizione variabile.
Le arachidi per molto tempo sono state utilizzate come foraggio per il bestiame; solo quando si scoprì il loro impiego per ricavarne olio e cibo, acquisirono una certa importanza. in America il loro utilizzo principale è quello di ricavarne il burro, prodotto altamente consumato, soprattutto dai bambini. Le arachidi, come già detto, hanno un alto potere nutrizionale, motivo per cui si consiglia di non consumarle al termine di un pasto abbondante; le sue proprietà nutrizionali sono superiori a quelle della carne, ma, come tutti i tipi di legumi secchi, sono produttori di acido urico; è bene quindi non esagerare con la loro assunzione, soprattutto vicino ai pasti.
La farina che si ottiene dalle arachidi viene invece utilizzata nell'alimentazione animale, soprattutto per bovini, suini e volatili.
Nella cucina italiana, a differenza di altre cucine, le arachidi non vengono utilizzate, se si fa eccezione per la preparazione di dolci.
Arachidi: Proprietà e benefici
Precauzioni e controindicazioni
Con l'aumento dell'impiego delle arachidi nell'alimentazione umana, è aumentata anche la percentuale dei casi di allergia o intolleranza a questo tipo di legume.
Dopo le uova e il latte le arachidi sono la terza causa di allergia alimentare e le proprietà delle sostanze che la causano (allergeni) restano immutate anche se cotte o tostate.
Questo tipo di allergia, una volta verificatosi, resta attivo per tutta la vita ed è praticamente impossibile debellarlo o farlo regredire; l'unico rimedio è l'esclusione dalla dieta.
Le arachidi tostate
Dopo essere state raccolte le arachidi vengono fatte seccare alla luce naturale del sole, dopodiché vengono tostate. in commercio possiamo trovare arachidi con diversi gradi di tostatura e quindi gusti diversi. Quelle tostate sono generalmente arricchite di sale e quindi più appetitose; il rischio è quello di esagerare con l'assunzione e creare scompensi in termini di sodio e calorie, attenzione.
Le informazioni fornite da questo sito hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale; esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie , le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non consentono di acquisire la necessaria esperienza e manualità per la loro pratica o il loro uso. Se ti sono state prescritte delle cure mediche ti invito a non interromperle né modificarle, perché tutti i suggerimenti che trovi su www.mr-loto.it devono essere sempre e comunque confrontati con il parere del tuo medico curante.
* Il codice no-JAVAscript NON fornisce informazioni dettagliate sui visitatori, ma in alcuni ambienti quali myspace, hi5,friendster, ecc è l'unico che funziona. PRIMA DI UTILIZZARE QUESTO CODICE PROVA CON QUELLO STANDARD!
Incolla questo codice nel codice XHTML della tua pagina, nella posizione in cui vuoi visualizzare il counter.
Il codice Asincrono, è la migliore soluzione per velocità di caricamento , il codice verrà caricato in un thread parallelo dal visitatore non rallentando minimamente il caricamento della pagina, è basato su standard HTML 4.0 , e se usato come contatore invisibile suggeriamo di posizionarlo all'inizio della pagina dopo il tag BODY.
Se il contatore è visibile, caricherà il logo all'interno del div id->"histats_counter" fornito anch'esso insieme al codice.