Kiwi: proprietà e benefici

AVVERTENZA:

Le informazioni fornite da questo sito hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale; esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie , le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non consentono di acquisire la necessaria esperienza e manualità per la loro pratica o il loro uso. Se ti sono state prescritte delle cure mediche ti invito a non interromperle né modificarle, perché tutti i suggerimenti che trovi su www.mr-loto.it devono essere sempre e comunque confrontati con il parere del tuo medico curante.

La pianta del kiwi è originaria della Cina ( ne esistono oltre 400 specie ), si presenta sottoforma di liana rampicante e può superare i dieci metri in altezza; La varietà più diffusa è la Hayward che rappresenta circa il 95% delle coltivazioni totali.

Il suo nome scientifico è Actinidia Chinensis e il nome kiwi le è stato dato in Nuova Zelanda, prendendo spunto dall'uccello che rappresenta la nazione, il kiwi appunto. E' infatti dalla Nuova Zelanda che hanno preso origine le coltivazioni intensive di questo frutto che si è poi diffuso in tutte la altre nazioni.

I paesi leader mondiali di produzione di kiwi sono la Nuova Zelanda e l'Italia.

Recentemente sono state introdotte sul mercato due nuove varietà di kiwi: una è la "summer kiwi" e l'altra è "l'ananas kiwi".

La prima varietà ha la caratteristica basilare di maturare prima ( circa 50 giorni ) rispetto alla tradizionale Hayward ed ha dimensioni più ridotte.

La seconda varietà, come dice il nome stesso, ha un gusto simile all'ananas e la sua polpa è di colore giallo.

Se avete acquistato dei kiwi troppo acerbi e desiderate farli maturare velocemente seguite questa procedura: prendete i kiwi acerbi e chiudeteli in un sacchetto di plastica insieme a due mele, deponendo in seguito il sacchetto in un ambiente caldo. Le mele chiuse nel sacchetto liberano un gas chiamato etilene che è in grado di accelerare la maturazione dei kiwi; due giorni il tempo richiesto.

I kiwi con le migliori proprietà organolettiche pare siano quelli provenienti dalla Nuova Zelanda che sono oltretutto anche i più cari; pare, comunque, che per acquistare dei kiwi di buona qualità, essi non debbano costare meno di 2 euro al chilogrammo.

Le prime notizie sul kiwi risalgono alle cronache alla dinastia cinese dei Ming, intorno al 1.200 a.C. , mentre in Italia le prime notizie su questo frutto risalgono al 1934.

La sua pianta non ha particolari "nemici" in natura e raramente viene assalita da parassiti; per tale motivo i frutti che troviamo in commercio raramente sono trattati con sostanze chimiche, a differenza di altra frutta che a causa della debolezza della pianta, viene trattata con pericolosi pesticidi.

Questa la composizione del kiwi: circa l'85% acqua, proteine, grassi in minima quantità, zuccheri, vitamina C, potassio, sodio, fosforo, calcio, ferro e fibre. In pratica è sufficiente assumere un kiwi al giorno per soddisfare il fabbisogno giornaliero di vitamina C dell'organismo; infatti il kiwi contiene un'altissima percentuale di questa vitamina. Ogni 100 grammi di frutto corrisponde a 44 calorie.

Proprietà curative e benefici del Kiwi

Come abbiamo appena visto il kiwi contiene un'alta percentuale di vitamina C, 85mg ogni 100 g di parte edibile e grazie alle sue proprietà il kiwi è molto utile per rafforzare il sistema immunitario e prevenire raffreddori ed influenze. Una dieta ricca di vitamina C è in grado di proteggere il nostro organismo dai negativi effetti dei radicali liberi e favorire altresì la salute dei denti e delle gengive.

Oltre a queste proprietà la vitamina C è in grado di espellere il colesterolo dall'organismo e aiuta a prevenire l'infarto e l'arteriosclerosi. Anche le donne in gravidanza possono trarre benefici dall'assunzione di kiwi, in quanto la vitamina C ha la proprietà di alleviare e prevenire i problemi connessi alla circolazione sanguigna.

Alcuni studi dimostrano che la vitamina C è in grado di proteggerci dalla cataratta, il disturbo della vista che insorge quando si opacizza il cristallino; per evitare questo effetto sarebbe sufficiente consumare un paio di kiwi al giorno.

La presenza di minerali quali il ferro ed il magnesio fa del kiwi l'alimento ideale per chi vuole combattere lo stress quotidiano, mentre l'elevato contenuto di potassio è molto utile per contrastare la depressione e la stanchezza in generale.

Ogni anno a Pizzale (provincia di Pavia), nel mese di ottobre, si svolge la tradizionale sagra del kiwi; durante questa sagra, oltre all'esposizione di prodotti tipici locali, è presente l'esposizione, la degustazione e la vendita dei migliori kiwi della zona. Non solo, durante questa manifestazione è anche possibile visionare ed acquistare una discreta varietà di "piatti" preparati con questo frutto.

Il risotto con i kiwi è il piatto che ogni anno richiama una grande quantità di visitatori curiosi di assaggiare questo originale piatto cucinato dai bravissimi cuochi di questa zona dell' Oltrepo' pavese.