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Pera: Proprietà e Benefici
L'albero del pero, il cui nome scientifico è Pyrus communis, appartiene alla famiglia delle Rosaceae: la sua origine non è localizzata con precisione e diverse sono le zone del mondo da cui si fa risalire: Europa occidentale, nord Africa ed Asia le regioni più probabili.
L'albero della pera è molto robusto e di medie dimensioni ( può raggiungere i 15 metri di altezza ) con radici molto profonde; questa pianta predilige le regioni con clima temperato, per questo motivo non tollera temperature molto basse d'inverno ne molto alte d'estate.
Il pero cresce spontaneo nei boschi delle regioni europee e viene coltivato fin dai tempi più antichi in moltissime varietà: ne esistono più di 4000 tipi.
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Per "approfittare" delle proprietà ed i benefici delle pere è assolutamente indispensabile consumarle fresche; quelle in scatola hanno proprietà che non possono essere minimamente paragonate a quelle fresche. Infatti molte delle sostanze nutrienti vengono eliminate durante la lavorazione e, in secondo luogo, le pere in scatola sono prive di buccia che come sappiamo contiene la preziosa fibra alimentare con effetti benefici. L'unica cosa in cui eccellono le pere sciroppate sono le calorie che in media sono il 25% in più rispetto a quelle fresche.
La prima nazione produttrice di pere al mondo è la Cina con circa 7 milioni di tonnellate all'anno, la seconda è l'Italia con circa 1 milione di tonnellate l'anno. L'Emilia Romagna è la prima regione italiana in termini di quantità di pere prodotte in un anno; si stima che il 70 % della produzione nazionale arrivi da questa regione.
Ad oggi in Italia esistono due tipi di pera con denominazioni geografiche: la pera dell'Emilia Romagna IGP e la pera Mantovana IGP.
La pera va conservata a basse temperature mentre per il suo consumo si consiglia di tenerla prima a temperatura ambiente per 4/5 ore.
La pera è composta per l'84% da acqua, la percentuale rimanente è composta invece da zuccheri, carboidrati, proteine, fibre alimentari e ceneri.
Questi i minerali che fanno parte della composizione della pera: potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio, ferro, fluoro e, in piccolissima percentuale, zinco e rame.
Sul fronte delle vitamine sono presenti la vitamina A, alcune del gruppo B ( B1, B2, B3, B5 e B6 ), la vitamina C, D, K e J.
Mr.Loto - Pera: Proprietà e Benefici
La pera è ormai coltivata in tutte le parti del mondo ed anche in Italia la sua coltivazione è diffusa in tutte le regioni con particolare rilievo in Emilia Romagna, Trentino, Piemonte e Veneto; la maturazione della pera avviene nel periodo compreso tra giugno e settembre.
Abbiamo già scritto che le varietà di pera sono moltissime, esse si distinguono per il colore, la forma, la grandezza ed il gusto; in particolare i tipi di pera più diffuse sono le seguenti:
Pera William: è la pera più coltivata in assoluto, soprattutto in Emilia Romagna, ha la polpa bianca ed è molto dolce. Sul mercato è disponibile da Agosto ad ottobre/novembre.
William rossa: a differenza della sorella questa pera è disponibile fino a gennaio, la sua buccia è di un colore giallo rossastro con la polpa dal gusto dolce ma leggermente acidulo; è molto ricca di fibre ed è quindi consigliata alle persone afflitte da stitichezza.
Decana: pera con buccia color verde/giallo, polpa bianca dal gusto dolce, lievemente acidula; presente soprattutto in Emilia Romagna si raccoglie, in genere, nella prima decade di settembre.
Abate: pera con buccia di colore verde/giallo, assume sfumature arancio durante la maturazione, la polpa è bianca con consistenza "granulosa", molto dolce ed aromatica.
Conference: buccia verde/giallastra, polpa bianca molto dolce ed aromatica, si raccoglie agli inizi di ottobre e va consumata entro due settimane dalla sua raccolta.
Kaiser: buccia gialla rugginosa, polpa bianca giallastra a carattere granuloso e dal sapore molto dolce; si raccoglie agli inizi di ottobre. altre varietà di pera sono: La Guyot, la Coscia, la Santa Maria e la Passa Crassana.
La pera, oltre ad essere un frutto particolarmente digeribile è anche scarsamente calorico: ogni 100 gr. di parte edibile si ha una resa di 35 calorie.
Proprietà Curative e Benefici della Pera
Tutte le specie di pere, benché come abbiamo visto siano veramente tante, vantano numerose proprietà benefiche: la pera è molto ricca di fibra ( soprattutto nella buccia ), la pectina in particolare che, una volta assunta ed essendo questa solubile, forma una sostanza viscosa che ha la proprietà di legarsi al colesterolo cattivo presente nel nostro organismo che viene così espulso più facilmente attraverso le feci.
Vi è anche un altro tipo di fibra ( la stessa contenuta nei fagioli ), la lignina, non solubile ma in grado di assorbire molta acqua e facilitare così il passaggio delle feci nell'intestino; questo meccanismo, oltre a ridurre la probabilità di insorgenza di emorroidi, pare riduca il rischi di tumore al colon.
La pera ha proprietà antinfiammatorie e grazie al suo alto contenuto di zuccheri ( fruttosio e glucosio ) può essere utilizzata per immagazzinare una buona percentuale di energia utile nei periodi di spossatezza. La pera contiene inoltre il sorbitolo, sostanza in grado di favorire il processo digestivo e di apportare benefici ai denti.
La pera contiene anche sostanze con proprietà antiossidanti ed è quindi indicata per combattere gli effetti negativi dei radicali liberi nonché per prevenire l'ictus e l'ipertensione a causa del suo buon contenuto di potassio.
Composizione e link utili
Pera: Proprietà e Benefici
Le varietà di Pera
Pera: Proprietà e Benefici
Curiosità Pera
Pera: Proprietà e Benefici
Pera e Calorie
Nei secoli addietro le pere venivano consumate mentre si passeggiava per strada; infatti venivano vendute dagli ambulanti che, una volta cotte, le ricoprivano di caramello e le infilzavano con un bastoncino così da poter essere consumate mentre si passeggiava.
La pera William, la cui produzione è la superiore in assoluto, è impiegata principalmente nell'industria alimentare per la preparazione di succhi di frutta e confetture.
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