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Tè Verde: Proprietà e Benefici

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Tè Verde Proprietà e Benefici

Tè verde proprietà e benefici
Tè verde proprietà e benefici

Il tè verde è una pianta usata dai cinesi da più di 2000 anni, sia per le sue proprietà rinfrescanti che come medicinale e comunque le sue foglie sono sempre state conosciute come portatrici di salute. Esistono tre tipi di tè, tutti ricavati dalle foglie della pianta del tè sempreverde, chiamata Camellia Sinensis: nero, verde e oolong.

La classificazione dei tipi di tè varia in base al tipo di lavorazione a cui sono sottoposti, quello nero dopo essere stato essiccato viene fatto fermentare, il tè verde viene solamente riscaldato per allontanare il rischio di fermentazione mentre l’oolong viene fermentato solo parzialmente.

Composizione Chimica del Tè Verde

Le foglie contengono il 9,3 % di acqua, il 19,6 % di proteine, il 3 % di zuccheri, carboidrati ed il 2 % di grassi.

I minerali: fluoro, manganese, potassio, ferro, fosforo, zinco, nichel, selenio e alluminio.

Queste le vitaminevitamina A, alcune del gruppo B,  vitamina C, E e K.

Altre sostanze molto importanti contenute nel tè verde sono i polifenoli, importanti perché contengono flavonoidi, sostanze con proprietà antiossidanti. I polifenoli sono anche i responsabili delle proprietà astringenti del tè verde.

Contiene teanina, un aminoacido presente solamente nel tè che contribuisce nel formare il suo gusto particolare ed ha proprietà psicoattive in quanto è stato dimostrato che questo aminoacido è in grado di generare una sensazione di rilassamento riducendo stress mentale e fisico.

Contiene alcaloidi con proprietà eccitanti: caffeina, teobromina e teofillina.

Proprietà e Benefici del Tè Verde

Tè verde proprietà e benefici
Tè verde proprietà e benefici
  • Antiossidanti: è considerata una delle bevande più salutari al mondo infatti, tra tutti i tipi di tè, è quello che contiene la più alta quantità di sostanze con proprietà antiossidantiUn importante principio attivo del tè verde è la catechina, un potente polifenolo che, a differenza di altri antiossidanti, riesce a prevenire i danni delle ossidazioni alle cellule, oltre che a ripararli.
  • Fa bene al cuore: il cuore ne trae enormi benefici dal consumo regolare, le molte sostanze antiossidanti presenti in questa bevanda lo proteggono dall’infarto.
  • Fluidifica il sangue: alcuni composti presenti nel tè verde contribuiscono a rendere più fluido il sangue con benefici in termini preventivi nei confronti di arteriosclerosi, ictus ed infarti.
  • Radicali liberi: la buona quantità di composti antiossidanti contrasta gli effetti dei radicali liberi con grandi benefici per la salute. Non è certamente un caso che in Giappone, le donne che insegnano la cerimonia del tè, e che quindi assumono quantità maggiori di questa bevanda, sono note per la loro longevità.
  • Antitumorale: un altro aspetto interessante riguarda le sue proprietà anti-invecchiamento e antitumorali. Si è riscontrato che nei Paesi ad alto consumo di tè verde vi è una bassa percentuale di ammalati di cancro. Le percentuali di cancro al colon, vescica, prostata, seno, ovaie, pelle, pancreas e stomaco sono estremamente basse tra coloro che consumano regolarmente questa bevanda. Anche i fumatori giapponesi che fanno uso di tè verde sembrano essere immuni dal tumore al polmone. Il Giappone ha il più alto tasso di fumatori ma allo stesso tempo detiene la più bassa percentuale di ammalati di cancro al polmone. Gli studi scientifici suggeriscono che l’alto contenuto di polifenoli contribuisce ad uccidere le cellule tumorali ed impedisce loro di crescere, anche se l’esatto meccanismo con cui il tè verde interagisce con le cellule cancerose non è ancora del tutto chiara.
  • Abbassa il colesterolo: il colesterolo cattivo LDL non è un problema per chi ne beve molto, 4 tazze di tè verde al giorno sono in grado di ridurlo in modo significativo.
  • Anticoagulante: la catechina contenuta nel tè verde inoltre, inibisce la predisposizione alla coagulazione delle piastrine, con un effetto simile a quello dell’aspirina.
  • Disintossicante: una tazza di tè verde con qualche goccia di limone è l’ideale per trattare i sintomi di una sbornia.
  • Diabete: le sue proprietà alcaline fanno in modo che se il tè non viene dolcificato è in grado di ridurre i livelli di zucchero nel sangue. Oltre a questo i composti antiossidanti garantiscono il buon funzionamento del pancreas. Un pancreas in salute garantisce il giusto apporto di insulina che è essenziale per la prevenzione del diabete.
  • Stimolante: il tè verde è noto soprattutto per le sue proprietà stimolanti che sono dovute principalmente alla presenza di caffeina e di tannini. Bere una tazza di questa bevanda è un buon modo per contrastare gli stati di stanchezza, la sonnolenza e la mancanza di energia.
  • Sistema immunitario: la sua regolare assunzione potenzia il sistema immunitario. Gli ultimi studi in materia hanno confermato che chi beve regolarmente il tè verde resiste molto meglio agli attacchi comuni di virus e batteri rispetto a chi non ne beve. Questa proprietà è da imputarsi alle catechine che impediscono ai virus e ai batteri di attaccarsi alle pareti delle cellule per infettarle.
  • Riduce la mortalità: uno studio pubblicato sul Journal of American Medical Association ha evidenziato come il consumo regolare di tè verde, riduca la mortalità per tutte le cause, comprese le malattie cardiovascolari ed i tumori.
  • Perdita di peso: una delle ultime scoperte per quanto riguarda le virtù del tè verde è appunto il suo utilizzo per dimagrire. Sembra infatti che la bevanda ottenuta dalle sue foglie sia in grado di accelerare il metabolismo ed il consumo dei grassi con conseguente riduzione di peso. Questa caratteristica del tè verde è stata confermata da uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition.
  • Altre proprietà: le sostanze amare contenute nel tè verde hanno la proprietà di regolare il flusso biliare e sono molto utili nei problemi digestivi e nella perdita di appetito. Inoltre, essendo il tè verde alcalino, neutralizza e combatte l’acidità gastrica. Tutti benefici per i quali vale la pena aggiungerlo nella nostra dieta abituale.

Tè Verde e Perdita di Peso

Il tè verde può essere un valido aiuto per perdere peso insieme ad una dieta ipocalorica, infatti aumenta la velocità con cui l’organismo brucia i suoi grassi.

Studi all’Università di Ginevra hanno dimostrato che gli estratti di tè verde hanno la proprietà di innalzare di circa il 5% il consumo giornaliero di calorie. Questo risultato non dipende solo dalle teina e dalla caffeina contenute nel tè, che accelerano il metabolismo, ma anche dalle proprietà della catechina che aumenta la termogenesi.

Tempo di Infusione del Tè Verde

Onde evitare di distruggere buona parte dei principi attivi contenuti nel tè verde e di conseguenza anche i suoi benefici sulla salute, è consigliato che l’acqua utilizzata per l’infuso non sia proprio bollente, ma piuttosto intorno agli 80°.

Il tempo in cui il tè verde va lasciato in infusione non deve superare i 2 minuti. Passato questo tempo, si può aggiungere eventualmente limone e zucchero, ma attenzione a non aggiungere il latte, perché la caseina in esso contenuta neutralizza i polifenoli, ossia le componenti più benefiche del tè verde che ne esaltano le proprietà curative.

Quella qui sotto è una piccola indicazione per la quantità di tè da utilizzare e il suo tempo di infusione.

Tipo di tèQuantitàTempo infusioneGradi acqua
Tè bianco2 gr. per 100 ml acqua7-12 minuti70°
Oolong1 gr. per 100 ml acqua5-6 minuti80°/90°
Tè verde1 gr. per 100 ml acqua2-3 minuti75°/80°

Controindicazioni del Tè Verde

Ricordiamo che un uso eccessivo può causare irritabilità a causa del contenuto di caffeina, per questo motivo chi ha problemi di insonnia dovrebbe evitarne l’assunzione prima del sonno.

Calorie

Ogni 100 grammi di foglie di tè verde abbiamo una resa calorica pari a 108 calorie.

Il tè verde, sotto forma di bevanda, contiene davvero pochissime calorie. approssimativamente una tazza, naturalmente senza aggiunte di dolcificanti o latte, ha solamente 2 calorie.

Foglie di Tè Verde 

Parliamo ora di un altro tipo di , non quello solito a cui siamo abituati, affogando una bustina in una tazza di acqua bollente, riscaldata magari nel microonde o sotto il getto di vapore di una macchina per il caffè espresso.

Parliamo del vero infuso di tè verde, ovvero quello ottenuto dalle sue foglie attorcigliate, spesso intere, belle da vedere e ottime da gustare. È questo il tè verde della tradizione, quello preparato con infusione di foglie intere nella teiera, un rito che riavvicina al vero ritmo della vita e al piacere di viverla. Le foglie sono un prodotto molto delicato, vanno conservate con cura, evitando di esporle alla luce e all’umidità.

Per poter preparare un’ottimo tè due sono i requisiti fondamentali: foglie intere di ottima qualità e, avendone la possibilità, acqua appena sgorgata da sorgente di montagna.

Se non l’avete mai fatto, createvi un’ occasione per poter gustare una bevanda molto diversa dal solito.

Tè verde proprietà e benefici

Curiosità sul Tè Verde 

Per godere di tutti i benefici è sufficiente berne due tazze al giorno.

Il tè è la bevanda più consumata in assoluto dopo l’acqua, ma il 78% del tè consumato in tutto il mondo è quello bianco, mentre solo il 20% è tè verde.

È uno dei tè che richiede meno elaborazione in fase di produzione, per questo è anche uno dei tè con più antiossidanti e polifenoli attivi, in grado di apportare benefici alla salute.

Nella medicina tradizionale cinese ed indiana, è utilizzato per controllare le emorragie, guarire le ferite e per aiutare la digestione.Alcuni dentifrici usano estratti di tè verde, in quanto si ritiene che esso apporti dei benefici nella prevenzione e nella cura delle carie ai denti.

Una recente ricerca pubblicata sulla rivista Psychopharmacology, afferma che il tè verde può migliorare le funzioni cognitive del cervello.
È venduto in classiche bustine di tè, in foglie, in polvere istantanea, in capsule, sotto forma di estratto liquido ed in bottiglia, già dolcificato, in bottiglia però contiene meno polifenoli e proprietà di quello in bustine o in foglie.

Tè verde: Proprietà e Benefici

Versione lingua inglese

Ultimo aggiornamento: 02/02/2016

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