Mele e Diabete
Se stai cercando ci capire quale rapporto c’è tra mele e diabete, ti informo che gli studi suggeriscono che questi frutti possono essere utili a chi soffre di questa patologia. Come abbiamo visto in un altro articolo, le mele hanno molte proprietà benefiche per la nostra salute.
Le mele contengono però carboidrati che, come sappiamo, influiscono sui livelli di zucchero nel sangue. La buona notizia è che i carboidrati presenti nella mela hanno effetti diversi rispetto ai cibi con zuccheri aggiunti.
La mela infatti contiene una buona percentuale di fibra alimentare, la cui assunzione rallenta l’assorbimento dei carboidrati. Questo meccanismo si rivela benefico in quanto previene l’insorgere di picchi glicemici. (1)
Ci sono molti studi in merito che dimostrano che la fibra alimentare migliora il controllo della glicemia e protegge contro il diabete. (2)
In uno studio sono stati somministrati 15 g di fibra di mela al giorno, per un periodo di 7 settimane, a 12 pazienti. Al termine dello studio c’è stato un miglioramento significativo nel controllo del diabete. È stata riscontrata una diminuzione della glicemia media a digiuno e della percentuale di emoglobina glicosilata.
Le mele contengono anche zucchero che è rappresentato in gran parte da fruttosio. Gli studi confermano che quando il fruttosio viene ingerito tramite la frutta fresca, ha un impatto minimo sulla glicemia. (3)
Uno studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition ha rilevato che la sostituzione del saccarosio con il fruttosio ha portato a meno zucchero e insulina nel flusso sanguigno dopo un pasto. (4)
La mela contiene inoltre i polifenoli che, secondo la ricerca scientifica, sono composti vegetali in grado di rallentare la digestione dei carboidrati e di ridurre i livelli di zucchero nel sangue. (5)
Anche l’ American Diabetes Association sostiene che mangiare mele non è un problema per una persona con diabete di tipo 1 o di tipo 2, sebbene questi frutti contengano zuccheri e carboidrati. (6)
Mele e Diabete
Resistenza all’Insulina
Per chi ancora non lo sapesse, ricordiamo che esistono due tipi di diabete: tipo 1 e tipo 2.
- Diabete tipo 1 – In questo caso il pancreas non produce insulina a sufficienza per trasportare lo zucchero dal sangue alle cellule
- Diabete tipo 2 – Il pancreas produce insulina ma le cellule sviluppano una sorta di resistenza alla sua attività
Gli studi suggeriscono che mangiare regolarmente mele potrebbe ridurre la resistenza all’insulina con conseguenti benefici nella riduzione dei livelli di zucchero nel sangue. (7)
Questa proprietà è dovuta al fatto che i polifenoli presenti nella mela, nella buccia soprattutto, stimolano il pancreas a produrre insulina e aiutano le cellule ad assorbire lo zucchero. (8)
Mele e Diabete
Antiossidanti
Nel rapporto mele e diabete entrano in gioco anche gli antiossidanti. Diversi studi suggeriscono che il consumo regolare di mele aiuta a prevenire il diabete. Ad esempio, un recente studio ha scoperto che le donne che mangiano una mela al giorno hanno un rischio ridotto del 28% di sviluppare il diabete 2. (9)
Secondo i ricercatori gli antiossidanti presenti nel frutto giocano un ruolo importante nella prevenzione del diabete. In particolare sono stati identificati 3 composti antiossidanti che entrano in gioco nel rapporto mele e diabete.
Il primo è la quercetina, un flavonoide che rallenta la digestione dei carboidrati prevenendo così i picchi glicemici. (10)
Il secondo è l‘acido clorogenico che aiuta l’organismo ad utilizzare lo zucchero in modo più efficace. (11)
Il terzo è la florizina, un glucoside che si trova nella radice e nella corteccia della pianta. Questo composto rallenta l’assorbimento dello zucchero e riduce i livelli di zucchero nel sangue. (12) In questo caso, non essendo presente nel frutto, la florizina va assunta sotto forma di integratore.
Mele e Diabete
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