La Carne Sintetica fa Male?
La carne sintetica fa male? Questa è una domanda che ha sollevato molte discussioni e controversie negli ultimi anni.
La carne sintetica è stata introdotta come una possibile alternativa alla carne tradizionale. Lo scopo è quello di ridurre l’impatto ambientale e il numero di animali uccisi per fini alimentari. Tuttavia, sorgono domande riguardo ai risvolti etici della produzione e al consumo di questo prodotto.
Cerchiamo di analizzare tutte le informazioni disponibili per arrivare a una conclusione definitiva sulla questione.
Che Cos’è la Carne Sintetica?
Prima di capire se la carne coltivata fa male oppure no, è importante definire cos’è. Contrariamente a quanto si possa pensare, questo alimenti non è una carne finta o artificiale, ma piuttosto un prodotto ottenuto attraverso la coltura di cellule in laboratorio.
Questa carne è stata sviluppata utilizzando cellule staminali embrionali di animali, coltivate in un ambiente non contaminato e senza l’aggiunta di antibiotici (1).
In pratica, si tratta di una carne reale prodotta attraverso tecniche di ingegneria tissutale.
È stata resa popolare nei primi anni 2000 da Jason Matheny, coautore di un importante articolo scientifico. Matheny è anche il fondatore di New Harvest, la prima organizzazione mondiale senza scopo di lucro dedicata al supporto della ricerca sulla carne in vitro.
I Vantaggi
In primo luogo, la produzione di carne animale tradizionale richiede grandi quantità di terreno, acqua ed energia, con conseguenti impatti negativi sull’ambiente. Un alimento equivalente prodotto in laboratorio richiede meno risorse idriche e terrestri rispetto alla produzione di carne animale, riducendo così l’impatto degli allevamenti intensivi sull’ambiente. (2)
In secondo luogo, la carne coltivata potrebbe salvare la vita di miliardi di animali ogni anno, poiché non sarebbe più necessario allevare e uccidere animali per il consumo alimentare (3).
La produzione di carne animale può essere associata non solo a problemi di benessere degli animali ma anche di salute umana. La carne sintetica può ridurre il rischio di malattie trasmesse dagli animali e l’uso di antibiotici negli allevamenti, migliorando così anche la salute umana. (4).
Inoltre la carne sintetica potrebbe rappresentare una soluzione per ridurre gli sprechi alimentari, in quanto è possibile produrre solo la quantità di carne necessaria.
Gli Svantaggi
Nonostante i numerosi vantaggi di questo prodotto, ci sono anche alcuni svantaggi e preoccupazioni da considerare.
In primo luogo, la carne sintetica richiede ancora l’utilizzo di cellule staminali provenienti da animali vivi. Secondo alcuni esperti, questi animali possono comunque subire stress e sofferenze durante la raccolta delle cellule (5).
Inoltre, c’è la preoccupazione che la produzione di carne coltivata possa portare a una maggiore disuguaglianza, poiché la tecnologia di produzione potrebbe essere disponibile solo per paesi ricchi e non accessibile alle popolazioni più povere (6).
Dato che il costo della produzione di carne sintetica è attualmente molto elevato rispetto alla produzione di carne animale, potrebbe limitare la sua disponibilità e accessibilità sul mercato.
La Carne Sintetica fa Male?
Uno dei principali motivi di preoccupazione per la carne coltivata riguarda la sua sicurezza alimentare.
La sicurezza della carne sintetica non è ancora stata completamente accertata, l’Autorità Europea sulla Sicurezza Alimentare (EFSA) sta attualmente valutando la sicurezza di questo prodotto (7).
Finora non ci sono però prove che la carne coltivata sia pericolosa per la salute umana. Al contrario, diversi studi hanno dimostrato che la carne sintetica può essere più sicura della carne animale tradizionale dal punto di vista microbiologico. Prima di tutto perché, come abbiamo visto, può essere prodotta senza l’utilizzo di antibiotici, che rappresentano un importante problema di salute pubblica in relazione alla resistenza antimicrobica.
Alcuni critici sostengono che, essendo prodotta in laboratorio, potrebbe contenere sostanze chimiche. Di contro la carne sintetica non è esposta a contaminazioni da parte di agenti patogeni.
La carne coltivata ha infatti il vantaggio di essere prodotta in un ambiente controllato. Questo riduce il rischio di contaminazione da patogeni come E. coli e salmonella, che possono essere presenti nella carne di origine animale.
Le preoccupazioni riguardano una possibile contaminazione derivante dallo smaltimento del siero animale utilizzato per la produzione in vitro della carne sintetica (8).
Conclusioni
Non ci sono prove che avvalorino la tesi secondo cui la carne sintetica fa male alla salute umana. Possiamo quindi concludere che la carne sintetica non fa male e non fa venire il cancro, contrariamente a quanto affermato da alcune voci fuori dal coro.
Al contrario, questa potrebbe rappresentare una soluzione sostenibile e sicura per il futuro della produzione alimentare. La sicurezza alimentare dipende infatti anche dal modo in cui sarà prodotta e commercializzata.
Come per qualsiasi alimento, è importante che la carne sintetica sia prodotta in modo sicuro e in conformità con le norme di sicurezza alimentare.
La Carne Sintetica fa Male?
