Amarene: Proprietà e Benefici

Amarene

Le amarene sono un frutto simile alle ciliegie ma con un gusto acido e con potenti proprietà antiossidanti. La loro assunzione, secondo la ricerca scientifica, apporta diversi benefici alla salute. Vediamo quali


Le amarene, frutto con proprietà antiossidanti, sono prodotte dell’albero Prunus cerasus. È una pianta che si adatta bene ad ogni tipo di clima e che non ha bisogno di particolari attenzioni per crescere. Appartiene alla famiglia delle Rosaceae.

Amarene proprietà e benefici
Amarene proprietà e benefici

La pianta delle amarene ama l’esposizione al sole, resiste bene alle basse temperature ed alla siccità. Cresce spontanea nei boschi fino ad un’altitudine di 1.000 metri circa.

Le amarene assomigliano molto alle loro parenti più strette, le ciliegie, con la differenza che il loro gusto è acidulo e leggermente amarognolo. La stessa pianta ha dimensioni più piccole rispetto al ciliegio.

 

Vi sono altre due varietà di amarene prodotte dal Prunus cerasus:

  • Le Marasche: caratterizzate da un’aspetto ed una polpa rosso scuro e con gusto più acido ed amaro.
  • Le Visciole: hanno una polpa dal color rosso vivace ed un gusto un po’ più dolce.

Negli ultimi anni molte ricerche sugli antociani hanno rivelato le loro proprietà antiossidanti ed il loro potenziale impiego in ambito chemioterapico.

La scoperta che questi frutti contengono alti livelli di antociani con potenti proprietà antiossidanti, ha attirato l’attenzione dei ricercatori.

Gli antociani sono uno dei principali gruppi di pigmenti che appartengono al gruppo dei flavonoidi. Speso questi composti sono responsabili del colore arancione, rosso e blu della frutta della verdure e dei fiori. Solo negli ultimi anni l’interesse nei confronti degli antociani si è intensificato grazie ai loro potenziali benefici sulla salute.

Composizione Chimica delle Amarene

Composizione Chimica per 100 gr di amarene
Acquag86,13
Proteineg1
Carboidratig12,18
Fibreg1,6
Zuccherig8,49
Grassig0,30
Cenerig0,40
Minerali
Calciomg16
Ramemg0,104
Ferromg0,32
Magnesiomg9
Manganesemg0,112
Fosforomg15
Potassiomg173
Seleniomcg0
Sodiomg3
Zincomg0,10
Vitamine
Vitamina Amg1283
Vitamina A, RAEmcg64
B1mg0,030
B2mg0,040
B3mg0,400
B5mg0,143
B6mg0,044
Vitamina Cmg10
Vitamina Emg0,07
Vitamina Jmg6,1
Vitamina Kmcg2,1
Beta Carotenemcg770
Luteina Zeaxantinamcg85
Folatimcg8

Fonte: Nutritionvalue

Amminoacidi: acido aspartico e acido glutammico, alanina, arginina, cistina, glicina, fenilalanina, istidina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, metionina, serina, tirosina, triptofano e valina.

Calorie 

Ogni 100 grammi di polpa di amarene abbiamo un apporto calorico pari a 50 kcal.

Amarene: Proprietà e benefici

Amarene Proprietà e Benefici

Antiossidanti

In uno studio pubblicato sul Journal of Nutrition nel 2002, è emerso che le piante appartenenti alla famiglia delle Rosaceae sono quelle con la maggior quantità di antiossidanti. Le amarene contengono una buona quantità di vitamina C, nota per le sue proprietà antiossidanti ed essenziale per il buon funzionamento del nostro organismo. Oltre alla vitamina C, contengono altre sostanze ad attività antiossidante.

In uno studio condotto in Michigan gli antociani hanno dimostrato di possedere forti proprietà antiossidanti ed antinfiammatorie.

Antitumorali

Recenti studi suggeriscono che alcuni componenti delle amarene, il limonene e l’acido ellagico, hanno proprietà preventive nei confronti di alcuni tipi di tumore. In particolar modo sembrano efficaci nei confronti dei polmoni, colon, seno e fegato.

Uno studio condotto dall’Università dell’Illinois ha scoperto che gli antociani inibiscono la crescita delle cellule tumorali ed agiscono come chemioterapici. Un altro studio americano invece suggerisce che questo frutto inibisce la crescita delle cellule tumorali del cancro al colon. (1)

Infiammazione

Uno studio del 2016 ci informa che i polifenoli presenti selle amarene possono ridurre l’infiammazione e lo stress ossidativo. (2) Lo stress ossidativo e l’infiammazione nel cervello contribuiscono al declino delle capacità motorie e delle prestazioni cognitive con l’aumentare dell’età.

La ricerca scientifica sostiene che l’aumento di assunzione di antiossidanti e di composti antinfiammatori protegge l’organismo da questo tipo di declino. (3) Ci sono molti studi che sostengono che i polifenoli presenti nelle amarene diventano subito disponibili nel sangue dopo il loro consumo. Questo meccanismo è molto importante perché aumenta i livelli di antiossidanti e di composti antinfiammatori con conseguenti benefici nei confronti dell’invecchiamento cellulare.

Cellule Neuronali  

Uno studio coreano ha valutato gli effetti protettivi dei fenoli delle amarene nei confronti delle cellule neuronali. Al termine dei test i ricercatori hanno rilevato che i fenoli proteggevano le cellule neurali dallo stress ossidativo grazie soprattutto agli antociani.

Riducono il Colesterolo

Un altro antiossidante contenuto in questi frutti è la quercetina. La quercetina è un flavonoide le cui proprietà sono in grado di contrastare l’attività dei radicali liberi. Questo flavonoide inoltre, abbassa il livello di colesterolo cattivo LDL nel sangue.

Uno studio del 2015 condotto sui ratti conferma che i polifenoli ed i flavonoidi presenti nel frutto hanno effetti benefici sul colesterolo. Dopo 10 giorni di trattamento i ratti hanno visto diminuire i livelli di colesterolo LDL ed aumentare i livelli di colesterolo HDL.

Aiutano il Sistema Respiratorio

Antociani e quercetina hanno anche proprietà antinfiammatorie che possono rivelarsi utili per alleviare i sintomi dell’asma e di altre patologie legate al sistema respiratorio.

Prevengono la Gotta 

Il consumo di questi frutti abbassa i livelli di acido urico nel sangue. Le amarene sono quindi consigliate come metodo preventivo nei confronti della gotta.

Riducono i Dolori Muscolari

L’acido gallico ed il kaempferol sono altri due composti presenti nelle amarene a cui si attribuiscono probabili proprietà utili a ridurre il dolore muscolare tipico del post attività fisica.

Rilassanti

La melatonina e la quercetina inoltre conferiscono alle amarene proprietà rilassanti del sistema nervoso, con conseguenti benefici sugli stati ansiosi e sulla qualità dell’umore. Conciliano il sonno.

Curiosità

Amarene proprietà e benefici

Una volta raccolte dall’albero, le amarene non si conservano per lungo tempo. È per questo motivo che non è molto facile trovarle sui banchi degli esercizi commerciali.

Questo tipo di frutto può anche essere congelato. Questo metodo di conservazione non altera le sue proprietà organolettiche.

L’utilizzo primario delle amarene è sempre stato quello di ingrediente per marmellate e torte. Ultimamente però, sono sempre più frequentemente usate per la preparazione di succhi salutari.

Le proprietà nutrizionali e terapeutiche sono maggiori di quelle di molti altri frutti. Il loro regolare consumo è in grado di apportare benefici alla nostra salute.

Il miglior modo per trarre beneficio dall’assunzione di amarene è quello di mangiarle fresche appena colte dall’albero.

Forse non Tutti Sanno Che

Anche dal peduncolo dei frutti si possono ottenere benefici per la salute. Una volta essiccato si può utilizzare per la preparazione di decotti con proprietà diuretiche, utili per la stitichezza ed i calcoli renali.

Con le amarene si può produrre un liquore con proprietà digestive, il Maraschino. Come suggerisce il nome, il liquore si prepara normalmente con le marasche ma vanno benissimo anche le amarene.

La pianta non ha bisogno degli insetti per l’impollinazione dei suoi fiori, è infatti in grado di auto impollinarsi. È per questo motivo che produce sempre frutti in abbondanza, indifferentemente dal luogo e dal clima in cui cresce.

Amarene: Proprietà, Benefici, Composizione Chimica e Calorie

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