Conoscere i Funghi: Commestibili e Velenosi

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Conoscere i funghi: Funghi Commestibili e Velenosi

Conoscere i Funghi

I funghi sono organismi appartenenti al regno dei vegetali. Questi organismi non sono in grado di sintetizzare in modo autonomo il loro nutrimento.

Funghi porcini Boletus Edulis
Conoscere i funghi, commestibili e velenosi

Per questo motivo essi non possono vivere in modo autonomo. Di conseguenza la loro vita è subordinata alla convivenza in modo parassitario con altre piante o organismi dal quale traggono il loro sostentamento.

Indice

Le specie dei funghi sono numerosissime, se ne contano addirittura circa 100.000 tipi. Molti di questi sono piccolissimi, visibili solo al microscopio. Altri invece raggiungono dimensioni importanti, nella tradizione popolare vengono comunemente chiamati funghi.

I funghi commestibili costituiscono un alimento prelibato che ci viene messo a disposizione dalla natura. Quello che serve è solamente un po’ di passione per poterli cercare. A dire il vero sono richieste un minimo di nozioni tecniche per poter conoscere i funghi e distinguere quelli commestibili da quelli velenosi.

Funghi Commestibili e Funghi Velenosi

Sotto la parvenza della bellezza e dei colori di alcuni funghi può nascondersi l’insidia del veleno, in alcuni casi mortale. Da sempre i funghi hanno mietuto vittime tra le persone incaute che se ne sono cibate. Ovviamente queste persone li hanno raccolti senza una indispensabile e certa conoscenza micologica.

Purtroppo ancora oggi si riscontrano molti casi di avvelenamento e di morte da funghi velenosi. Questo perché molte persone inesperte si affidano a personali criteri di valutazione. Queste persone ritengono erroneamente di poter conoscere i funghi e distinguere quindi quelli commestibili da quelli velenosi.

Conoscere i funghi commestibili e velenosi
Amanita muscaria

False Credenze sui Funghi

Qui di seguito le più comuni credenze popolari sui funghi che risultano essere false:

È falso ritenere che l’annerimento del cucchiaio d’argento, dell’aglio e della cipolla mediante la cottura sia significativo della tossicità dei funghi. Può essere così per alcuni funghi, ma ne esistono alcuni, letali, che non hanno nessuna di queste reazioni.

È falso ritenere che i funghi che vengono mangiati dalle lumache o da altri insetti siano di conseguenza commestibili. È risaputo che gli animali hanno un organismo differente dal nostro. Possono quindi cibarsi di funghi velenosi per l’uomo senza nessuna conseguenza.

È falso pensare che i funghi possano divenire velenosi con il solo contatto con animali o piante velenose.

È falso che i funghi possano diventare velenosi quando crescano sotto determinate piante piuttosto che altre.

È sempre falso credere che la velenosità dei funghi possa essere rivelata dalla vivacità dei colori, dall’odore e dalla loro viscidità. Anche il mutamento del colore della carne una volta esposta all’aria è un falso indizio di velenosità. Ci sono infatti molti funghi commestibili la cui carne cambia colore una volta tagliata.

Molti funghi velenosi e letali non hanno nessuno di questi caratteri che al contrario possono essere riscontrati in molte varietà commestibili. Colori e odori non sono quindi un metodo da utilizzare per conoscere i funghi.

È parimenti falso che i funghi completamente bianchi e di sapore gradevole siano sicuramente commestibili. Tra di essi infatti troviamo l’Amanita primaverile che è uno dei funghi più velenosi e sicuramente mortale. Vedi foto sottostante.

Conoscere i funghi commestibili e velenosi
Amanita verna – Amanita primaverile

È errato il metodo di far assaggiare prima i funghi ad un animale domestico (gatto o cane) per giudicare un fungo commestibile. Questi animali hanno una sensibilità ai veleni diversa dalla nostra.

Esistono persone che sono convinte che i funghi, una volta essiccati, perdano le loro proprietà venefiche. Niente di più falso anzi, con l’essiccazione i funghi perdono solo l’acqua. Al contrario ciò che resta ha una concentrazione di veleno ancora più alta.

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Come Conoscere i Funghi

L’unico modo certo per distinguere i funghi mangerecci da quelli velenosi è sicuramente quello di conoscere con certezza le diverse specie. Bisogna essere in grado di assegnare loro un nome ed un cognome, allo stesso modo in cui si fa con una persona di sicura conoscenza. Anche nell’ arte di cercare i funghi vale sempre l’antica prudenza: meglio conoscere poche specie bene piuttosto che molte e male.

Conoscere i funghi
Ovulo buono

Allo stesso tempo, si consiglia, a chi intende dedicarsi alla raccolta dei funghi, di imparare a riconoscere bene le specie velenose mortali. Fortunatamente dalle nostre parti non sono molte e il saperle riconoscere bene, anche da lontano, è già una cosa buonissima.

Funghi, un Alimento Quasi Completo

I funghi, nel caso siano commestibili, rappresentano un alimento abbastanza completo, con un ottimo valore energetico e anche non pesante da digerire. Come molti tipi di verdure sono composti per la gran parte di acqua (in media 88%), idrati di carbonio, sostanze azotate, cellulosio, ceneri e grassi (0,4%).

Sono un alimento quasi completo in quanto ricchi delle diverse sostanze necessarie ad un normale nutrimento dell’organismo umano. Per questo motivo sono stati anche chiamati la carne del povero.

Conoscere i funghi, commestibili e velenosi

Funghi e Nutrizione

I funghi ricavano il loro nutrimento dall’ambiente esterno che li circonda, per questo motivo sono chiamati eterotrofi. In questo modo ricoprono un ruolo molto importante in natura. Sono infatti in grado di trasformare e decomporre il materiale organico del terreno rendendolo così disponibile per le altre piante.

I funghi, in base al tipo di nutrimento e alle capacità stesse di decomporre il materiale organico, vengono divisi in 3 differenti categorie. Funghi parassiti, funghi saprofiti e funghi simbionti.

I funghi parassiti traggono il loro nutrimento da organismi viventi. Normalmente per i funghi parassiti è indispensabile che l’ospite resti in vita. Alcuni di questi funghi parassiti terminano il loro ciclo vitale prima che l’ospite di cui si nutrono muoia. Esistono anche funghi parassiti che portano alla morte il loro ospite e sopravvivono cambiando comportamento e nutrendosi dell’ospite morto.

I funghi saprofiti invece si nutrono di organismi morti elaborandoli in sostanze meno complesse ed idonee quindi al loro nutrimento.

I funghi simbionti invece vivono un tipo di parassitismo che possiamo definire più equo. In questo caso infatti i funghi parassiti instaurano un rapporto che potremo chiamare collaborativo con i loro ospiti. Infatti tra i funghi simbionti ed i loro ospiti avviene normalmente un scambio di sostanze nutritive. Questo scambio permette ad entrambi di vivere e proliferare senza alcun problema.

Qui di seguito, per conoscere i funghi, una lista dei più comuni funghi commestibili e velenosi.

FUNGHI COMMESTIBILI

Agaricus arvensis - Prataiolo maggioreAGARICUS ARVENSIS: L’ Agaricus arvensis, anche noto come il prataiolo maggiore, è un fungo commestibile apprezzato e ricercato. Il suo nome deriva dal termine latino arvum.

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Gruppo di funghi Agaricus augustus - Prataiolo maestosoAGARICUS AUGUSTUS: Il prataiolo maestoso, nome botanico Agaricus augustus, è un fungo commestibile di buona qualità. Tra i funghi appartenenti al genere Agaricus è il più grande.

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Lepista nuda - Agarico violetto nel boscoAGARICO VIOLETTO: L’agarico violetto cresce solitamente in gruppo in boschi di conifere e latifoglie e lo si può trovare in tutt’ Italia. L’agarico violetto cresce normalmente nel periodo autunnale.

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Albatrellus pes-caprae fungo commestibileALBATRELLUS PES_CAPRAE: È un fungo commestibile abbastanza raro da trovare nei boschi. Il suo nome deriva dal termine latino pes-caprae che significa piede di capra, per la sua forma particolare.

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Amanita crocea - Bubbolina, esemplare nel boscoAMANITA CROCEA: L ’Amanita crocea, anche noto con il nome di bubbolina, è un buon fungo commestibile anche se non è molto conosciuto. Il suo nome deriva dal termine latino croceus.

 

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Amanita vaginataAMANITA VAGINATA: Questi funghi diventano commestibili solo dopo una lunga cottura. Crescono solitamente nei boschi di latifoglie ed anche di conifere. Alcune varietà sono confondibili con alcune specie velenose mortali.

 

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Funghi chiodini o Armillaria melleaARMILLARIA MELLEA: I chiodini crescono in gruppi di numerosi individui. Crescono solitamente alla base di alberi morenti come gelsi, salici, querce ed abeti. Difficilmente confondibile con altre specie nocive.

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Armillaria tabescens - ChiodinoARMILLARIA TABESCENS: Il fungo chiodino, nome scientifico Armillaria tabescens, è un ottimo fungo commestibile strettamente imparentato con il più famoso Armillaria mellea.

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Macrolepiota excoriata - Bubbola di PratoBUBBOLA DI PRATO: La Macrolepiota excoriata, anche nota come bubbola di prato, è un fungo commestibile diffuso in gran parte dell’Italia. Appartiene alla stessa famiglia della più nota mazza di tamburo.

 

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Cantharellus lutescens o finferla su sfondo biancoCANTHARELLUS LUTESCENS: Il Cantharellus lutescens, anche noto come il cantarello giallo, è un fungo commestibile diffuso in tutt’Italia, dal nord al sud.

 

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Funghi cardarelli in gruppo nel loro ambiente naturaleCARDARELLO: Il Pleurotus eryngii è un fungo commestibile diffuso soprattutto al sud Italia dove compare in primavera ed in autunno. Prende il suo nome dalla parola latina eryngium che è il nome di una pianta (eringio).

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Clitocybe gibba- Esemplari di fungo imbutino in mezzo ad un pratoCLITOCYBE GIBBA: Il fungo Clitocybe gibba, anche conosciuto come imbutino, è un fungo di piccola/media taglia e dal portamento elegante. Il cappello è sottile ma dalla consistenza tenace.

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Colombina verde - Russula VirescensCOLOMBINA VERDE: La Russula virescens, conosciuta anche con il nome di Verdone o Colombina Verde, prende il suo nome dalla parola latina virescens che significa appunto verdeggiante.

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Russula heterophylla - Colombina VerdognolaCOLOMBINA VERDOGNOLA: Si tratta di un buon fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Russulaceae. Può essere consumato anche crudo.

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Craterellus cornucopioides - Trombetta dei morti esemplari giovani nel boscoCRATERELLUS CORNUCOPIOIDES: Anche conosciuto come Trombetta dei morti, è un buon fungo commestibile. Non è apprezzato da tutti.

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Colombina rosa - Russula vescaCOLOMBINA ROSA: La colombina rosa, nome scientifico Russula vesca, è un buon fungo commestibile, uno dei primi a comparire nei boschi in primavera.

 

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Cortinarius praestans, esemplare nel boscoCORTINARIUS PRAESTANS: Il Cortinarius praestans è un buon fungo commestibile  che da molti è apprezzato anche più dei rinomati porcini. Il fungo appartiene al genere Cortinarius, un genere a cui appartengono più di 500 specie di funghi.

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Cortinarius caperatus, esemplari nel boscoCORTINARIUS CAPERATUS: Il Cortinarius caperatus, anche noto come foliota grinzosa, è un buon fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Cortinariacae.

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Due ottimi esemplari di Finferli - Cantharellus cibariusFINFERLI: Sono uno dei funghi più comuni ed apprezzati del mercato, vive comunemente nei boschi di conifere e di latifoglie.

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Fungo dell'inchiostro o Coprinus comatus primo piano del cappelloFUNGO DELL’INCHIOSTRO: Il fungo Coprinus comatus è conosciuto anche come fungo dell’inchiostro. Il suo cappello ha una forma oblunga a forma di sigaro.

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Fungo dell'olmo - Flammulina velutipesFUNGO DELL’OLMO: Il fungo dell’olmo, nome scientifico Flammulina velupites, è un fungo invernale che cresce solitamente in folti gruppi. Si tratta di un discreto fungo commestibile.  Il gambo di questo fungo va comunque scartato in quanto troppo fibroso.

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Fungo del melo - Entoloma clypeatumFUNGO DEL MELO: Il fungo del meloEntoloma clypeatum, fa parte di una famiglia di funghi formata da moltissimi esemplari che vivono in habitat molto diversi tra loro.

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Fungo di San Giorgio - Calocybe gambosa in un prato verdeFUNGO DI SAN GIORGIO: Il Calocybe gambosa è considerato in molte zone d’Italia un ottimo fungo commestibile.

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Fungo di San Martino - Clitocybe geotropa tra le foglieFUNGO DI SAN MARTINO: Il fungo di San Martino, nome scientifico Clitocybe geotropa, è un fungo commestibile molto ricercato e di ottima qualità, è anche conosciuto con il nome cimballo.

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Esemplare di fungo spia, primo pianoFUNGO SPIA: Il fungo Clitopilus prunulus è anche conosciuto con il nome di Prugnolo bastardo e fungo spia. Non ha grandi dimensioni ma è un fungo particolarmente apprezzato per il suo gusto delicato.

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Ganoderma lucidum - Ganoderma lucidoGANODERMA LUCIDO: Il ganoderma lucido, nome scientifico, Ganoderma lucidum, è un fungo dalla carne legnosa, tenace e coriacea. A causa di queste caratteristiche il fungo poco si presta ad essere consumato come i classici funghi.

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Gomphus clavatus - Fungo della carne nel sottoboscoGOMPHUS CLAVATUS: Il Gomphus clavatus è un ottimo fungo commestibile conosciuto anche con il nome di fungo della carne. Questo appellativo si deve alla consistenza e al buon odore della sua carne.

 

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Fungo Hydnum repandum - Steccherino dorato in mezzo all'erbaHYDNUM REPANDUM: Lo steccherino dorato, nome scientifico Hydnum repandum, è un fungo commestibile molto apprezzato quando giovane.

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Fungo Hygrophorus latitabundus - Limacino esemplare nel boscoHYGROPHORUS LATITABUNDUS: L’Hygrophorus latitabundus, conosciuto anche con il nome volgare di limacino, è un fungo commestibile di media qualità.

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Hygrophorus penarius - lardaiolo bianco raccolto nel boscoHYGROPHORUS PENARIUS: L’Hygrophorus penarius, noto anche con il nome di lardaiolo bianco, è un buon fungo commestibile non abbastanza conosciuto dai più.

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Hygrophorus poetarum o Igroforo dei poetiHYGROPHORUS POETARUM: L’ Hygrophorus poetarum, anche noto come l’ igroforo dei poeti, è un discreto fungo commestibile che cresce in molte regioni d’Italia.

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Lactarius deliciosus - Sanguinello cappello in primo pianoLACTARIUS DELICIOSUS: Il Lactarius delicious, anche noto come sanguinello o sanguinaccio, è un buon fungo commestibile.

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Lactarius volemusLACTARIUS VOLEMUS: Il Lactarius volemus, anche noto come peveraccio giallo, è un fungo diffuso nelle regioni a nord dell’equatore, soprattutto in Europa.

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Fungo manina, bell'esemplare di ditola giallaMANINA, DITOLA: Fungo dalla forma curiosa e molto appariscente a causa dei suoi cespi ramificati, si trova in tutti i boschi dell’Italia settentrionale fino al centro-sud.

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Marasmius oreades esemplari di gambesecche in un pratoMARASMIUS OREADES: Il fungo Marasmius oreades è anche conosciuto col nome di Gambesecche. È un discreto fungo commestibile.

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Fungo marzuolo - Hygrophorus marzuolus, due esemplari colti nel boscoMARZUOLO, DORMIENTE: Il fungo marzuolo, come ci suggerisce il nome, è uno dei primi funghi a comparire nei boschi alla fine dell’inverno. Per questo motivo è un fungo molto ricercato.

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Primo piano del cappello della mazza di tamburoMAZZA DI TAMBURO: Fungo molto conosciuto tra i raccoglitori. Notevolmente vistoso a causa delle sue dimensioni di tutto rispetto e dalla forma elegante. Si trova in tutta Italia, specialmente nei prati montani.

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Morchella conica - Spugnola neraMORCHELLA CONICA: La Morchella conica è un fungo  commestibile (previa cottura) anche noto come spugnola nera. Si tratta di un discreto fungo commestibile.

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Fungo orecchione su fondo biancoORECCHIONE: Il Pleurotus ostreatus è un fungo commestibile conosciuto in Italia con vari nomi. Orecchione, gelone, fungo ostrica, orecchietta.

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Ovulo buono - Amanita caesareaOVULO BUONO: È uno dei funghi più prelibati e ricercati, con carne bianca e sapore raffinato. Cresce nei boschi soleggiati di castagno, querce e nocciolo. Lo si trova un po’ in tutta Italia in estate ed in autunno.

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Piopparelli - Agrocybe aegerita su sfondo biancoPIOPPARELLO: L ‘Agrocybe aegerita è un fungo saprofita conosciuto con il nome piopparello ed è uno dei funghi commestibili più apprezzati.

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Funghi porcini le varietà più diffusePORCINI: Sono i più noto ed apprezzati tra i funghi commestibili. Molto facili da riconoscere per i loro evidenti caratteri che diventano presto famigliari. Ecco le specie più diffuse.

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Fungo prataiolo - Agaricus campestre in mezzo all'erbaPRATAIOLO: Uno dei funghi commestibili più comuni ma molto variabile in quanto a dimensioni e colori. Vive in colonie in campi e prati fino a 2.000 metri di altitudine e compare dall’estate fino all’autunno.

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Russula aurea - Colombina dorata, due esemplari nel boscoRUSSULA AUREA: La Russula aurea, conosciuta anche come Colombina dorata prende il suo nome dal termine latino aureus che significa dorato.

 

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Conoscere i funghi: Due esemplari di Colombina maggiore nel boscoRUSSULA CYANOXANTHA: Meglio nota come Colombina maggiore o Russula iridescente, è il più grande dei funghi appartenenti a questo genere.

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Russula mustelina o Russula eduleRUSSULA MUSTELINA: La Russula mustelina, o russula edule, è un buon fungo commestibile presente in gran parte dell’Italia. Vive nei boschi di conifere e di latifoglie come faggi e querce.

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Spugnola rotonda - Morchella rotunda in mezzo ad un pratoSPUGNOLA ROTONDA: È un fungo tipico del periodo primaverile, cresce nei prati e sotto piante latifoglie con terreno preferibilmente calcareo. La spugnola è un fungo con sapore delicato.

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Tricholoma columbetta - Fungo Colombetta primo pianoTRICHOLOMA COLUMBETTA: Il fungo Tricholoma columbetta è anche conosciuto col nome di colombetta, è un fungo simbionte con cappello e gambo dal colore bianco candido.

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Tricholoma portentosum - Fungo CicalottoTRICHOLOMA PORTENTOSUM: Il Tricholoma portentosum è un fungo commestibile caratterizzato da una bella forma e da un bel colore. È conosciuto anche con il nome di cicalotto.

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Fungo moretta - Tricholoma terreum in mezzo all'erbaTRICHOLOMA TERREUM:  Il Tricholoma terreum è un buon fungo commestibile conosciuto anche con il nome volgare moretta. È molto apprezzato e ricercato nel nord Italia e nelle Marche. 

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Lycoperdon pyriforme - Vescia, LoffaVESCIA, LOFFA: Il Lycoperdon pyriforme, anche noto con il nome di loffa e vescia, è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Agaricaceae.

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Vescia Maggiore - Calvatia maximaVESCIA MAGGIORE: La vescia maggiore (o gigante) è un fungo che può raggiungere dimensioni enormi fino ad un peso di 5 Kg. La vescia ha forma rotondeggiante e non ha gambo.

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TARTUFI

Tartufo bianco - Tuber Magnatum Pico su sfondo biancoTARTUFO BIANCO: Il tartufo bianco, in special modo quello di Alba, è considerato il tartufo bianco per antonomasia. È giudicato da tutti gli esperti il migliore tre tutte le specie di tartufi.

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Tartufo nero - Tuber Melanosporum su sfondo biancoTARTUFO NERO: Il tartufo nero si raccoglie da novembre a marzo, sebbene di buona qualità non arriva a competere con il più pregiato cugino bianco. È caratterizzato da una superficie verrucosa, e da una polpa color marrone.

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FUNGHI VELENOSI

Conoscere i funghi commestibili e velenosiAMANITA MUSCARIA: Uno dei funghi più belli che si possono incontrare nei nostri boschi da fine estate ad inizio autunno. È velenoso a causa della presenza della muscarina contenuta.

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Amanita ovoidea - FarinaccioAMANITA OVOIDEA: L’Amanita ovoidea è un fungo velenoso conosciuto anche come farinaccio o ovolo bianco. È un fungo vistoso a causa della sua grande taglia.

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Amanita pantherina tre le foglie nel boscoAMANITA PANTERINA: Appartiene alle specie precedenti ed ha gli stessi effetti velenosi dell’ovulo malefico con esiti non mortali.

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Conoscere i funghi commestibili e velenosiAMANITA PRIMAVERILE: Presente quasi in tutta Italia dalla primavera all’autunno, fungo velenosissimo, la sua ingestione non lascia scampo provocando la morte.

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Amanita phalloides - Coppia di funghi Amanita verdognola nel boscoAMANITA VERDOGNOLA: È il più terribile dei funghi conosciuti. in quanto la sua velenosità non lascia scampo. Nella maggior parte dei casi risulta mortale. Si trova nei boschi di tutt’Italia in estate ed in autunno.

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Amanita virosaAMANITA VIROSA: L’Amanita virosa è un fungo mortale estremamente pericoloso ma non molto diffuso nei nostri boschi. Il suo nome deriva dalla parola latina virosus che significa velenoso, fetido.

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Due esemplari di Boletus satanas nel bosco - Porcino maleficoBOLETUS SATANAS: È uno dei Boleti più vistosi per colori e dimensioni, lo si può trovare nei boschi di tutt’Italia, soprattutto d’estate.

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Clitocybe nebularis - Fungo della nebbia nel suo ambiente naturaleCLITOCYBE NEBULARIS: Il Clitocybe nebularis ha una storia un po’controversa per quanto riguarda la sua commestibilità.

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Colombina rossa - Russula emetica primo piano nel boscoCOLOMBINA ROSSA: Molti funghi appartenenti al genere Russula non vanno consumati o perché contengono sostanze tossiche o perché poco appetibili.

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Russula torulosa - Colombina TorulosaCOLOMBINA TORULOSA: La Russula torulosa è un fungo velenoso molto comune nelle pinete del nostro paese. Il suo nome deriva da torulosus.

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Cortinario orellano - Cortinarius orellanus su sfondo biancoCORTINARIUS ORELLANUS: Il Cortinario orellano, nome scientifico Cortinarius orellanus, è un fungo velenoso mortale con cappello marrone, rossastro, rugginoso, a volte molto scuro.

 

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Conoscere i funghi - Cortinarius sanguineusCORTINARIUS SANGUINEUS: È un fungo velenoso di piccole dimensioni. Il suo cappello misura in media 2,5 cm.

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Cortinarius speciosissimus - Cortinario SpettacolareCORTINARIUS SPECIOSISSIMUS: Il Cortinarius speciosissimus è uno dei funghi più velenosi che esistano. Il suo nome deriva dal latino speciosissimus che significa splendido.

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Gruppo di funghi Entoloma lividum nel boscoENTOLOMA LIVIDUM: Vive nei boschi e nelle radure ad essi vicine. Si trova molto frequentemente d’estate sotto a querce, faggi, castagni e robinie.

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Fungo dell'olivo o Omphalotus olearius in mezzo all'erbaFUNGO DELL’OLIVO: Cresce ai piedi di diversi alberi, soprattutto dell’ulivo, la quercia ed il faggio. Si trova in tutt’Italia in estate ed autunno.

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Galerina marginataGALERINA MARGINATA: La Galerina marginata è un fungo velenoso mortale di piccole dimensioni. Di norma il suo cappello non supera i 5 cm di diametro.

 

 

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Gymnopilus spectabilis fungo allucinogenoGYMNOPILUS SPECTABILIS: A causa dei suoi effetti il fungo Gymnopilus spectabilis è conosciuto all’estero come il fungo della risata o The Laughing Mushroom.

 

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Gyromitra esculenta - Falsa SpugnolaGYROMITRA ESCULENTA: La Gyromitra esculenta, anche nota come falsa spugnola, è un fungo molto pericoloso in quanto, in alcuni casi, la sua ingestione può anche provocare la morte.

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Hypholoma fasciculare - Falso Chiodino famigliola di funghi su ceppo HYPHOLOMA  FASCICULARE: L’Hypholoma fasciculare, anche conosciuto con il nome popolare di falso chiodino, è un fungo velenoso presente in tutt’Italia.

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Inocybe rimosa - Inocybe fastigiata primo piano nel boscoINOCYBE FASTIGIATA: Tutti gli appartenenti al genere Inocyba sono da evitare in quanto la maggior parte è sospetta. In particolare la fastigiata è velenosa in quanto contiene muscarina.

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Lepiota brunneoincarnata giovane esemplare tenuto in mano da cercatore di funghiLEPIOTA BRUNNEOINCARNATA: È un fungo velenoso mortale appartenente alla famiglia delle Agaricaceae. IL fungo è stato descritto scientificamente nel 1889.

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Mycena puraMYCENA PURA: A causa della variabilità di colori con cui si presenta la Mycena pura sono state create delle sottofamiglie che lo identificano.

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Lactarius Torminosus - Peveraccio delle coliche primo piano nel boscoPEVERACCIO DELLE COLICHE: La sua ingestione provoca problemi gastro-enterici in quanto contiene sostanze acro-resinoidi che sono però sensibili al calore.

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Agaricus xanthoderma - Prataiolo velenosoPRATAIOLO VELENOSO: Il prataiolo velenoso, nome botanico Agaricus xanthoderma, è una specie abbastanza comune in Italia, tipica delle zone erbose.

 

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Psilocybe cyanescens fungo allucinogenoPSILOCYBE CYANESCENS: Il  Psilocybe cyanescens è un fungo non commestibile in quanto si tratta di un potente fungo allucinogeno.

 

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Psilocybe semilanceata fungo allucinogenoPSILOCYBE SEMILANCEATA: è un fungo diffuso in gran parte dell’Europa, Italia compresa, e nel nord America. A causa del suo contenuto di psilocibina, il fungo ha effetti allucinogeni.

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Ramaria formosa - Ditola velenosaRAMARIA FORMOSA: La Ramaria formosa, o ditola velenosa, è un fungo tossico appartenente alla famiglia Gomphaceae. Il suo nome deriva dal greco formosus che significa formosobello.

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Conoscere i funghi: Tricholoma equestreTRICHOLOMA EQUESTRE: Il nome del fungo Tricholoma equestre trae origine dalla parola latina equestris che letteralmente significa “del cavaliere”.

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Conoscere i funghi commestibili e velenosi

Vedi anche:

Essiccare i funghi con il forno

Attenzione:

La classificazione dei funghi e della loro relativa commestibilità vanno affidate a micologi esperti o al personale specializzato degli enti sanitari competenti. Informazioni errate o atteggiamenti superficiali in merito potrebbero arrecare gravi danni da intossicazione o avvelenamenti anche mortali. Non consumare funghi se non si ha l’assoluta certezza della loro commestibilità. Le immagini riportate sul sito www.mr-loto.it sono puramente indicative, si tenga presente che gli stessi funghi da un anno all’altro o da un luogo ad un altro possono presentarsi sotto forme e sfumature di colori leggermente diverse.

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