Funghi Porcini – Boletus edulis

Funghi Porcini – Boletus edulis o Porcino Comune

È il più conosciuto ed apprezzato tra i funghi porcini commestibili. È molto facile da riconoscere grazie alle evidenti caratteristiche familiari che rendono quasi superflua la sua descrizione.

Funghi porcini - Boletus Edulis
Funghi porcini – Boletus Edulis

I funghi porcini sono caratterizzati da un cappello carnoso a forma circolare e facile da riconoscere. Il cappello può raggiungere un diametro di 30 cm (anche qualcosa in più in sporadici casi) con colore castano/bruno. A seconda del luogo di provenienza sono presenti diverse sfumature di marrone che rendono il porcino un fungo unico.

La parte sotto al cappello è solitamente di colore bianco giallognolo nel fungo giovane. Con il passar del tempo questa parte assume un colore che da sul verdognolo.

Il gambo dei funghi porcini è molto robusto, ingrossato verso la base e di colore biancastro con sfumature brune. La sua carne è soda, bianca e non cambia colore dopo essere stata tagliata. Odore e sapore sono piacevoli.

Habitat Funghi Porcini

Funghi porcini - Boletus Edulis
Funghi porcini - Boletus Edulis

L’habitat dei funghi porcini comuni è rappresentato dai boschi di conifere e di latifoglie. Cresce preferibilmente sotto a querce, castagni e faggi.

I funghi porcini fanno la loro prima comparsa in primavera. Dopo un periodo di arresto che coincide con l’estate, ricompaiono più tardi. Solitamente in concomitanza con le prime piogge autunnali nei mesi di settembre e ottobre.

Li possiamo trovare in tutte le zone di Italia. Ovunque, grazie alla sua carne pregiata, è oggetto di attiva ricerca e raccolta.

A differenza di altre specie di funghi che si coltivano con facilità, non è ancora stato trovato un metodo efficace per coltivare questo genere di funghi.

Varietà di Funghi Porcini

Oltre al classico Boletus edulis troviamo altre varietà di funghi porcini, ed esattamente:

Porcino Nero

Boletus aereus - Porcino Nero

Funghi porcini le varietà: Porcino nero

PORCINO NERO: È probabilmente il più pregiato della famiglia dei Porcini, oltre ad essere il più robusto e colorato. Il suo cappello è di colore bruno scuro, quasi nero.

Porcino Rosso

Boletus pinophilus - Porcino Rosso

Porcino rosso - Boletus pinophilus nel bosco

PORCINO ROSSO: Questo fungo porcino è conosciuto anche come porcino dei pini. È caratterizzato da un cappello di color marrone che tende al rossastro.

Boleto Lurido

Boletus luridus - Boleto Lurido

Boletus luridus, boleto lurido nel bosco

BOLETO LURIDO: Il Boletus luridus prende il suo nome dalla parola latina luridus che significa sporco, lurido, proprio ad indicare l’aspetto del fungo.

Porcino Bruno

Boletus badius - Porcino Bruno

Boletus badius - Porcino bruno nel bosco

PORCINO BRUNO: Il Boletus badius, meglio noto come porcino bruno, è un fungo commestibile di media qualità. Il nome latino badius sta ad indicare la parola baio.

Porcino Reale

Boletus regius - Porcino Reale

Boletus regius - Porcino reale in mezzo all'erba

PORCINO REALE: Il porcino realeBoletus regius, è un fungo commestibile di qualità media. Il suo nome deriva dal termine latino regius che significa appunto regale.

Porcino d’Estate

Boletus æstivalis - Porcino d'estate

Boletus aestivalis - Porcino d'estate appena colto nel bosco

PORCINO D’ESTATE: Si tratta di un bel fungo porcino di grandi dimensioni. È riconoscibile dal cappello color caffè latte.

Boletus impolitus

Boletus impolitus - Hemileccinum impolitum

Boletus impolitus - Hemileccinum impolitus

BOLETUS IMPOLITUS: Il Boletus impolitus o Hemileccinum impolitum, è considerato un buon fungo commestibile. Fino a poco tempo fa questo fungo era considerato appartenente al genere Boletus.

Porcino Elegante

Suillus grevillei - Porcino elegante

Porcino elegante - Suillus gravillei

PORCINO ELEGANTE: Il porcino eleganteSuillus grevillei, è un fungo commestibile di discreta qualità. Il fungo è conosciuto anche con il nome Boletus elegans.

Porcino Giallo

Suillus luteus - Porcino giallo

Suillus luteus - Porcino giallo on mezzo all'erba

PORCINO GIALLO: Nonostante il nome, l’unica parte gialla di questa varietà di funghi porcini è rappresentata dalla parte sottostante del cappello.

Porcino Dal Piede Rosso

Boletus erythropus - Porcino dal Piede Rosso

Boletus erythropus - Porcino dal piede rosso nell'erba verde

PORCINO DAL PIEDE ROSSO: Il Boletus erythropus è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Boletaceae.

Porcino Granuloso

Suillus granulatus - Porcino granuloso
Suillus granulatus - Porcino granuloso due esemplari nel sottobosco

PORCINO GRANULOSO: Il Suillus granulatus è un fungo commestibile conosciuto anche come porcino granuloso o pinarolo.

Leccinum Scaber

Leccinum scaber - Porcinello

Leccinum scaber - Porcinello tra i fili d'erba

LECCINUM SCABER: Il Leccinum scaber o Boletus scaber, è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Boletaceae.

Leccinum carpini

Leccinum carpini - Porcinello

Leccinum carpini

LECCINUM CARPINI: Il Leccinum carpini è un fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Boletaceae ma non molto conosciuto dai più.

Porcinello Rosso

Leccinum Aurantiacum - Porcinello Rosso

Leccinum aurantiacum - Porcinello rosso nel sottobosco

PORCINELLO ROSSO: Il Leccinum aurantiacum è un buon fungo commestibile appartenente alla famiglia delle Boletaceae. Nel linguaggio popolare il suo nome è porcinello rosso.

Boleto dal Piede Dorato

Boletus fechtneri 

Boletus fechtneri - Boleto dal piede dorato esemplare singolo nel bosco

BOLETUS FECHTNERI:  Il Boletus fechtneri, anche noto come boleto dal piede dorato, è stato descritto per la prima volta dal micologo ceco Josef Velenovsky.

 

Funghi Porcini Velenosi

Porcino Malefico

Boletus satanas - Porcino Malefico

Due esemplari di Boletus satanas nel bosco - Porcino malefico

PORCINO MALEFICO: È un fungo con cappello carnoso e sodo dal colore crema-grigiastro, a volte con sfumature tendenti al rosa.

Porcino dal Bel Piede

Boletus calopus - Porcino dal Bel Piede

Boletus calopus - Porcino dal bel piede in mezzo all'erba verde

PORCINO DAL BEL PIEDE: Il Boletus calopus, anche noto come porcino dal bel piede, è un fungo non commestibile.

Porcino del Fiele

Boletus felleus - Porcino del Fiele

Tylopilus felleus - Porcino del fiele in mezzo all'erba verde

PORCINO DEL FIELE: Il Tylopilus felleus è un fungo non commestibile appartenente alla famiglia delle Boletaceae. Il nome deriva dal latino felleus che significa del fiele.

Le varietà di funghi porcini – Boletus edulis

Attenzione:

La classificazione dei funghi e della loro relativa commestibilità vanno affidate a micologi esperti o al personale specializzato degli enti sanitari competenti. Informazioni errate o atteggiamenti superficiali in merito potrebbero arrecare gravi danni da intossicazione o avvelenamenti anche mortali. Non consumare funghi se non si ha l’assoluta certezza della loro commestibilità.

Le immagini riportate sul sito www.mr-loto.it sono puramente indicative, si tenga presente che gli stessi funghi da un anno all’altro o da un luogo ad un altro possono presentarsi sotto forme e sfumature di colori leggermente diverse.

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