Prezzemolo: Proprietà, Benefici, Composizione Chimica e Calorie

Prezzemolo proprietà

Prezzemolo

Il prezzemolo, grazie al suo aroma, è una pianta molto utilizzata nella cucina italiana. Non tutti forse sanno che questa erba ha anche proprietà terapeutiche interessanti. Ecco i suoi benefici sulla salute


La pianta del prezzemolo, nome scientifico Petroselinum Hortense, appartiene alla famiglia delle Ombrellifere. È una pianta molto apprezzata e conosciuta per le sue proprietà aromatiche e terapeutiche.

Prezzemolo: proprietà e benefici
Prezzemolo: proprietà e benefici

Il prezzemolo gradisce climi temperati e non sopporta temperature molto basse. Il terreno in cui cresce deve essere ben concimato in modo da apportare le giuste quantità di nutrienti alla pianta.

Il periodo ottimale per la semina è marzo/aprile. Tenuto conto che cresce molto velocemente, nella stagione primaverile si possono avere più tagli durante tutto l’anno.

La pianta del prezzemolo è originaria del sud dell’Europa ed è a carattere biennale nel senso che al secondo anno di vita, dopo la fioritura, muore.

Visto il largo uso che se ne fa in cucina, viene coltivato nella maggior parte degli orti del nostro paese. Questa pianta apporta diversi benefici alla salute ed è considerata un ottimo rimedio naturale per una vasta gamma di sintomi e malattie.

Nella medicina popolare il suo olio essenziale è stato usato nei secoli come un valido aiuto per disintossicare l’organismo, ma non solo. Oggi ci sono diversi studi che riconoscono a questa erba molte delle proprietà terapeutiche che la medicina popolare gli ha attribuito.

Indice

Secondo uno studio riportato sul Journal of Traditional Chinese Medicine il prezzemolo è stato usato nella medicina popolare come rimedio per i problemi gastrointestinali, per l’ipertensione e per i problemi cardiaci.

I suoi effetti benefici si devono in gran parte ai suoi principi attivi che comprendono i composti fenolici, i flavonoidi, gli oli essenziali, le vitamine ed altri nutrienti.

Secondo gli studi il prezzemolo è una pianta sicura da includere nella propria dieta e vi sono prove evidenti che il suo uso apporta i seguenti benefici:

  • Contrasta i radicali liberi
  • Combatte l’infiammazione
  • Riduce lo stress ossidativo
  • Utile per i calcoli renali
  • Aiuta in caso di problemi digestivi
  • Ha proprietà carminative
  • Migliora la salute della pelle
  • Combatte le infezioni alla vescica
  • Utile per l’alito cattivo
  • Benefici in caso di artrite

Composizione Chimica 

Composizione chimica per 100 g di prezzemolo
Acqua g 87,71
Proteine g 3
Carboidrati g 6,33
Grassi g 0,79
Fibre g 3,3
Zuccheri g 0,85
Ceneri g 2,2
Minerali
Calcio mg 138
 Rame mg 0,149
Ferro mg 6,20
Magnesio mg 50
Manganese mg 0,160
Fosforo mg 58
Potassio mg 554
Selenio mcg 0,1
Sodio mg 56
Zinco mg 1,07
Vitamina
Vitamina A IU 8424
Vitamina, RAE mg 421
B1 mg 0,086
B2 mg 0,098
B3 mg 1,313
B5 mg 0,400
B6 mg 0,090
Vitamina C mg 133
Vitamina E mg 0,75
Vitamina J mg 12,8
Vitamina K mcg 1640
Beta Carotene mcg 5054
Luteina Zeaxantina mcg 5561
Folati mcg 152

Fonte: Nutritionvalue

Aminoacidi contenuti: acido aspartico, acido glutammico, cistina, arginina, alanina, fenilalanina, glicina, valina, treonina, isoleucina, leucina, lisina, prolina, serina e tirosina.

Calorie 

100 gr di prezzemolo hanno un apporto calorico pari a 36 kcal.

Prezzemolo: Proprietà e Benefici

 

Acquista olio essenziale di prezzemolo

Antiossidanti

I flavonoidi presenti in questa erba hanno proprietà antiossidanti che hanno effetti protettivi nei confronti dell’organismo. Tra queste sostanze ci sono il beta-carotene, la luteolina, l’apigenina, il licopene e l’alfa-carotene.

Radicali Liberi

I flavonoidi, insieme alle vitamine, al beta-carotene, alla luteina ed alla zeaxantina hanno proprietà antiossidanti, la luteolina in particolare. Questi composti contrastano l’effetto nocivo dei radicali liberi.

I benefici che ne derivano sono la prevenzione dell’invecchiamento precoce e di diversi tipi di malattie anche gravi, tra cui alcuni tipi di tumore.

Uno studio del 2009 ha dimostrato che l’assunzione di flavonoidi riduce lo stress ossidativo delle cellule in modo evidente. Durante lo studio ai pazienti all’inizio è stata somministrata una dieta priva di antiossidanti. I ricercatori hanno scoperto che durante questo regime dietetico i marcatori di stress ossidativo aumentavano.

Quando a metà dell studio è stato aggiunto il prezzemolo alla loro dieta, i marcatori di stress ossidativo sono diminuiti drasticamente.

Antitumorale

Gli oli essenziali hanno dimostrato di essere in possesso di proprietà antitumorali contrastando e neutralizzando alcune sostanze ritenute cancerogene. Una sostanza estratta dall’olio essenziale, la miristicina, ha dimostrato di essere in possesso di proprietà antitumorali.

Altri composti a cui sono attribuite attività anti tumorali sono il limonene, l’eugenolo e l’alfa-tujene. Queste potenti sostanze apportano benefici al sistema immunitario ed aiutano a prevenire varie forme tumorali.

In particolare il prezzemolo viene considerata una pianta antitumorale perché protegge il DNA, blocca la mutazione cellulare ed uccide le cellule malate per apoptosi. Secondo una ricerca del 2013 condotta dall’ American Association of Cancer l’apigenina ha effetti benefici sul tumore al seno. Sembra infatti che questo composto blocchi la sintesi delle cellule malate ritardandone lo sviluppo e diminuendone l’incidenza.

Digestivo

Secondo la medicina ayurvedica il suo olio essenziale stimola la secrezione gastrica ed è quindi considerato un buon aiuto al processo digestivo. Per sfruttare al massimo le sue proprietà in questo senso si consiglia di aggiungerlo crudo a fine cottura sui piatti da consumare.

L’olio essenziale può anche essere aggiunto all’acqua del bagno oppure strofinato sullo stomaco per trarne sollievo.

Diuretico

Ci sono prove evidenti che questa pianta può essere impiegata come un diuretico naturale per alleviare la ritenzione idrica. Lo studio, condotto sui ratti, ha dimostrato che l’estratto dei semi porta ad un significativo aumento del volume di urina nelle 24 ore successive alla sua assunzione.

Alzheimer

È una delle erbe più ricche di vitamina K, una vitamina che ha un ruolo fondamentale per quanto riguarda la salute delle ossa. Si usa anche nel trattamento dei malati di Alzheimer in quanto limita i danni neuronali nel cervello.

Antibatterico

La buona quantità di clorofilla conferisce al prezzemolo proprietà anti batteriche in grado di ridurre lo sviluppo di batteri nocivi.

Anestetico

L’olio essenziale contiene l’eugenolo, un composto con proprietà anestetiche ed antisettiche che viene utilizzato per curare il mal di denti.

Acquista olio essenziale di semi di prezzemolo

Diabete

Recenti studi condotti all’Università di Istanbul sostengono che questa sostanza è utile per abbassare i livelli di zucchero nel sangue. I risultati di questa ricerca si basano su esperimenti condotti sui ratti che, nutriti a prezzemolo, effettivamente hanno dimostrato una riduzione di zuccheri nel sangue.

Tuttavia l’organismo degli animali è totalmente diverso da quello umano. Di conseguenza anche le sue reazioni non sono le stesse. Per confermare tale proprietà della pianta occorre quindi attendere gli sviluppi degli studi sugli esseri umani.

Artrite Reumatoide

La vitamina C ed il beta-carotene hanno attività antinfiammatori.a Secondo recenti studi sono utili per il controllo dell’artrite. Il suo consumo contribuisce anche all’eliminazione dell’acido urico dall’organismo, una sostanza che è stata associata ai sintomi dell’artrite.

Sistema Immunitario

L’abbondanza di vitamine, di minerali e di composti antiossidanti rinforzano il sistema immunitario. Rendono così l’organismo più reattivo nei confronti degli attacchi degli agenti patogeni.

Composti come la vitamina K, la vitamina C, la vitamina A la vitamina B3 e l’acido folico agiscono su diversi aspetti del sistema immunitario. La vitamina A agisce direttamente sui globuli bianchi aumentandone la vitalità. La clorofilla ha invece proprietà antibatteriche ed anti fungine. Gli studi hanno confermato tali proprietà ed indicano questa pianta come un ottimo rimedio naturale casalingo.

Benefici ai Reni

Il dottor John Raymond Christopher sostiene che il prezzemolo può essere utilizzato per trattare i problemi ai reni ed alla vescica. Anche i calcoli biliari possono essere curati bevendo il tè preparato con le sue foglie fresche.

Il dottor Christopher consiglia il tè al prezzemolo per aiutare il corpo a disintossicarsi e per combattere i calcoli renali.

Alitosi

Un altra proprietà del prezzemolo è la sua capacità di contrastare in modo naturale l’alitosi. Le foglie di questa pianta sono in grado di uccidere i batteri presenti nella bocca che causano l’alito cattivo.

Prezzemolo: proprietà e benefici

Altre Proprietà

Studi recenti hanno dimostrato che le persone che assumono regolarmente la vitamina C hanno un rischio più basso di sviluppare malattie come il diabete, l’arteriosclerosi e l’asma.

Grazie alle sue proprietà è in grado di apportare benefici in caso di gas intestinali ma non solo. Migliora la circolazione sanguigna e la salute dell’apparato cardiocircolatorio.

Conservazione 

Il prezzemolo fresco può essere conservato tenendo i gambi in acqua in un vasetto per alcuni giorni. In frigorifero la soluzione ideale è quella di avvolgerlo in un panno che a sua volta va messo in un sacchetto di plastica. In questo modo lo si può conservare fino ad un paio di settimane.

Nel congelatore invece lo si può conservare per circa 9 mesi ma deve essere riposto all’interno di contenitori appositi con coperchio. Il prezzemolo può anche venir tritato finemente prima di essere congelato.

In questo caso ricordiamoci che poi, una volta scongelato, non può essere consumato crudo ma deve essere utilizzato durante la cottura.

Controindicazioni

Le donne in stato di gravidanza devono fare attenzione nell’assumere di prezzemolo. È bene che non superino le modeste quantità che di solito si impiegano in cucina.

Un consumo abbondante di prezzemolo potrebbe creare problemi seri in stato di gravidanza. Anche durante l’allattamento un eccessivo consumo di questa pianta è fortemente sconsigliato.

Il prezzemolo è ricco di acido ossalico, eccedere o prolungare il consumo di alimenti del genere può provocare la gotta ed  i calcoli renali.

Curiosità

Prezzemolo: proprietà e benefici
Prezzemolo: proprietà e benefici

Per attutire i problemi di alitosi derivanti dall’ingestione di aglio e cipolla si può masticare il gambo del prezzemolo.

Esistono due tipi diversi di prezzemolo, quello a foglie lisce, più aromatico, e quello a foglie ricce.

Nei tempi antichi, grazie alle sue proprietà diuretiche, il prezzemolo era conosciuto come pianta medicinale.

La pianta può subire gli attacchi di diversi insetti tra cui gli afidi e le larve di maggiolino.

Il suo nome ha origine da due parole greche: petra che significa pietra e sèlinon che significa sedano (petrasèlinon) ovvero il sedano che cresce tra le pietre.

Il prezzemolo viene usato nella preparazione di moltissimi piatti. Da qui nasce il famoso detto “sei sempre in mezzo come il prezzemolo”. Il detto sta ad indicare persone o cose che per la loro continua presenza si rivelano particolarmente fastidiose.

Forse Non Tutti Sanno Che

Anche i greci antichi lo usavano per le sue proprietà terapeutiche. Pare che i suoi benefici si notassero soprattutto nei confronti del mal di denti.

Il prezzemolo è anche un efficace rimedio naturale contro le punture di zanzara. È sufficiente strofinarne un ciuffetto sulla parte interessata dalla puntura per eliminare il prurito.

Il prezzemolo è velenoso per alcuni piccoli animali tra cui il gatto.

Prezzemolo: Proprietà e Benefici

Ultimo aggiornamento 27/10/2018

Disclaimer:

Questa non è una testata medica, le informazioni fornite da questo sito hanno scopo puramente informativo e sono di natura generale, esse non possono sostituire in alcun modo le prescrizioni di un medico o di altri operatori sanitari abilitati a norma di legge. Le nozioni sulle posologie, le procedure mediche e le descrizione dei prodotti presenti in questo sito hanno un fine illustrativo e non consentono di acquisire la necessaria esperienza e manualità per la loro pratica o il loro uso. Se ti sono state prescritte delle cure mediche ti invito a non interromperle né modificarle, perché tutti i suggerimenti che trovi su www.mr-loto.it devono essere sempre e comunque confrontati con il parere del tuo medico curante.

Close