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Ribes: Proprietà e Benefici

Ribes proprietà

Ribes

Il genere ribes comprende molte specie, quella nera in particolare ha proprietà utili alla salute. Recenti studi dimostrano i suoi benefici sulla salute, vediamo quali sono

Il ribes è il frutto (bacca) di un arbusto perenne appartenente alla famiglia delle Sassifragaceae. La pianta raggiunge di norma i 2 metri di altezza e vive spontanea nei boschi con un alto tasso di umidità.

Ribes: proprietà e benefici

Indice

Il ribes cresce ed è diffuso in gran parte dell’Europa e del Nord America fino ad arrivare all’Asia ed in alcune parti del Nord Africa.

Il periodo di raccolta del ribes rosso e di quello nero va da giugno a settembre. Per quello bianco la raccolta avviene nel periodo compreso tra agosto e settembre.

Il genere Ribes comprende molte specie, circa 80. Quelle maggiormente diffuse dalle nostre parti sono 3: il rosso (Ribes Rubrum), il nero (Ribes Nigrum) ed il bianco (Ribes Grossularia). Qui di seguito alcune varietà : Junnifer, Cocagne, Perfection, Rondom, Red Lake, Rovada e Versailles.

Il ribes rosso è il più diffuso e coltivato in Italia dove viene anche utilizzato per la produzione di sciroppi oltre che per il consumo diretto.

Quello nero invece è più diffuso nell’Europa centro settentrionale dove viene spesso impiegato per la produzione di liquori.

Il bianco, sebbene in tempi passati fosse molto popolare, è oggi molto difficile da reperire, soprattutto nei banchi della grande distribuzione.

Composizione Chimica 

Composizione Chimica per 100 gr di ribes nero
Acqua g 81,96
Proteine g 1,40
Grassi g 0,41
Carboidrati g 15,38
Minerali
Calcio mg 55
Ferro mg 1,54
Magnesio mg 24
Fosforo mg 59
Potassio mg 322
Sodio mg 2
Zinco mg 0,27
Vitamine
Vitamina A mg
B1 mg 0,50
B2 mg 0,50
B3 mg 0,300
B6 mg 0,066
Vitamina C mg 181
Vitamina E mg 1

Fonte: USDA Database

Sono presenti anche acidi organici come l’acido citrico, l’acido tartarico e l’acido malico oltre all’ olio essenziale. Altre componenti di questo frutto, in particolar modo nella varietà nera, sono i tannini gli antociani e la pectina.

Calorie  

100 gr di parte edibile di ribes nero hanno un apporto calorico medio pari a 63 kcal.

Ribes: Proprietà e Benefici 

Antinfiammatorio

È un frutto con ottime proprietà antinfiammatorie, in particolare dell’apparato urinario. Le gemme del ribes nero contengono olio essenziale e flavonoidi, sostanze molto utili in quanto ricche di proprietà antinfiammatorie. Si è scoperto che le foglie giovani della pianta hanno effetti simili al cortisone ma senza effetti collaterali.

Benefici al Cuore

Il ribes, la varietà nera in particolare, è ricco di acido gamma linoleico (GLA). Le proprietà di questo composto hanno diversi benefici sul cuore. Oltre ad aiutare a ridurre la pressione sanguigna, protegge le cellule cardiache da eventuali danni e rallenta l’aggregazione delle piastrine nelle vene.

In uno studio del 2014 i ricercatori hanno scoperto che la polvere di ribes nero aumentava il flusso di sangue al cuore.

Artrite

Il ribes, in particolar modo quello nero, può essere utilizzato per il trattamento dell’artrite. La sua assunzione riduce l’infiammazione e diminuisce la ritenzione idrica nelle zone colpite delle articolazioni.

Uno studio su pazienti con artrite reumatoide ha rilevato che l’estratto di queste bacche ha ridotto in modo significativo i sintomi della patologia.

Per questa finalità si utilizza un infuso preparato con un cucchiaio di foglie essiccate ed un litro di acqua bollente. Da bersi 2 bicchieri al giorno.

Gotta

Lo stesso infuso di cui sopra può essere utilizzato per ridurre infiammazione e dolori tipici della gotta.

Diuretico ed Astringente

Ha proprietà diuretiche e depurative, viene quindi utilizzato per la preparazione di tisane e composti antiallergici. Il suo succo ha proprietà astringenti e viene impiegato per contrastare i casi di diarrea.

Ribes: proprietà e benefici

A scopo diuretico si può preparare un infuso con 3 cucchiaini di foglie essiccate in un litro d’acqua. Bere 2 bicchieri al giorno prima dei pasti.

Sistema Immunitario

L’abbondanza di vitamina C protegge l’organismo dalle malattie da raffreddamento. Allo stesso tempo apporta benefici al nostro sistema immunitario.

Una revisione di studi finlandese ha scoperto che l’integrazione di vitamina C riduce l’incidenza di raffreddore comune fino al 91 % e quella della polmonite dall’ 80 al 100 %.

Uno studio condotto in Nuova Zelanda ha scoperto che i supplementi della varietà nera migliorano la risposta immunitaria nelle persone che fanno regolare attività fisica.

Un altro studio condotto su persone anziane ha dimostrato che l’olio estratto dai semi potenzia il sistema immunitario.

Radicali Liberi

La buona presenza di vitamina A e C conferiscono al ribes proprietà antiossidanti (tipiche di tutti i frutti di bosco) che sono utili per contrastare l’effetto dei radicali liberi.

Questa proprietà, oltre a rallentare il naturale processo di invecchiamento, è utile nella prevenzione dei tumori e delle malattie cardiovascolari. Altri componenti ad attività antiossidante sono i flavonoidi, il beta-carotene, la zeaxantina, e la criptoxantina.

Proprietà Antitumorali

Grazie al buon contenuto di antociani alcune ricerche hanno scoperto che l’estratto di ribes nero può aiutare a rallentare la crescita dei tumori.

Uno studio del 2010 ha dimostrato che l’estratto di bacche della varietà nera inibisce la crescita delle cellule del tumore al fegato.

Un altro studio del 2015 ha scoperto che l’estratto blocca la diffusione delle cellule del tumore al seno. Vi sono poi altre ricerche che dimostrano che l’estratto di bacche può essere efficace nell’uccidere le cellule del tumore allo stomaco e all’esofago.

Benefici alla Pelle

La vitamina A è inoltre necessaria per mantenere integre le mucose e la pelle e per proteggerla dagli effetti degli agenti atmosferici ed inquinanti.

Fa Bene agli Occhi

La sua assunzione migliora la visione al crepuscolo. È stato dimostrato che i flavonoidi presenti nel frutto migliorano la perdita di vista tipica della miopia. I composti antiossidanti poi hanno un’azione protettiva nei confronti della retina. Prevengono quindi dalla degenerazione maculare, una patologia tipica dell’avanzare dell’età.

Uno studio del 2012 ha scoperto che gli antociani presenti nel ribes nero hanno contribuito a ridurre la perdita della vista nei pazienti con glaucoma.

La ricerca suggerisce che il GLA e l’acido linoleico hanno proprietà utili per il trattamento della secchezza oculare.

Gli studi dimostrano che chi usa il computer tutto il giorno può beneficiare delle proprietà di queste gustose bacche. Nei test si è scoperto che un cucchiaio di bacche riduce l’affaticamento visivo dopo due ore dall’assunzione.

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Digestione

Gli acidi del suo succo sono in grado di stimolare le secrezioni gastriche dell’apparato digerente. Si rivelano così utili in caso di digestione difficoltosa.

Emorroidi

Può essere utilizzato in caso di emorroidi e per contrastare un po’ tutti gli stati infiammatori.

Flatulenza

La presenza di pectina, che è un tipo di fibra alimentare, forma una massa gelatinosa nell’intestino. Questa assorbe i microrganismi responsabili di disturbi come flatulenza e diarrea e ne favorisce l’espulsione.

Vene Varicose

Le vene varicose sono causate dalla cattiva circolazione sanguigna. Lo sciroppo di ribes nero può migliorare questa condizione. Per dosi e modalità d’uso consultare le istruzioni allegate al prodotto.

Altre Proprietà

Nella tradizione popolare l’impiego di queste bacche viene indicato per la cura della gotta e dei dolori reumatici. Un cucchiaio di succo di ribes, assunto di primo mattino, si rivela invece utile per contrastare la fragilità dei vasi capillari.

Il Ribes Nero  

Ribes: proprietà e benefici

Il nome sembrerebbe derivare dalla parola araba ribas che sta ad indicare un tipo di rabarbaro con lo stesso sapore.

Negli ultimi tempi il ribes nero è balzato agli onori delle cronache in quanto recenti studi hanno dimostrato le sue proprietà antistaminiche. Infatti alcuni composti sono in grado di bloccare in modo temporaneo quella reazione del sistema immunitario che da origine alle allergie.

Per questi motivi la il Ribes nigrum viene ora consigliato in casi di allergie, asma, bronchiti, congiuntiviti e faringiti.

Anche le foglie contengono sostanze con proprietà terapeutiche utili alla salute. Vengono quindi utilizzate per la preparazione di tisane e tinture madre con effetto diuretico e per la riduzione del tasso di colesterolo nel sangue. 

Il ribes nero è meno resistente al gelo rispetto al bianco ed al rosso. Va quindi piantato in zone dove la temperatura non scende sotto lo zero.

Ribes Bianco o Uva Spina

L’uva spina cresce fino ad un’altezza di circa 1.700 metri, la sua pianta è dotata di spine ed i suoi frutti assomigliano molto agli acini dell’uva. La buccia è trasparente ed attraverso di essa si possono facilmente intravvedere i suoi semi all’interno. La pianta è originaria delle zone fredde del nord Europa.

I suoi frutti sono di solito destinati all’industria di trasformazione per la preparazione di macedonie e gelatine alimentari.

Controindicazioni

Utilizzato nelle giuste dosi il ribes non presenta particolari controindicazioni. L’unica avvertenza è quella di non somministrarlo ai soggetti con ritenzione idrica causata da insufficienza renale o cardiaca.

Curiosità

Ribes: proprietà e benefici

Come per altri frutti commestibili dal colore scuro, anche il ribes nero era considerato dalla tradizione popolare in grado di scacciare gli umori negativi. In passato veniva utilizzato, oltre che per allontanare la malinconia, anche per combattere pestilenze.

Le sue foglie sono particolarmente profumate grazie alla presenza di ghiandole contenenti l’olio essenziale.

Il ribes nero viene utilizzato per la preparazione di liquori come il ratafà ed il liquore francese con 20° alcolici creme de cassis.

Ricercatori della Nuova Zelanda hanno scoperto la presenza di una sostanza chiamata epigallocatechina nel ribes nero. Questa sostanza ha spiccate spiccate proprietà antiossidanti.

Protegge quindi la pelle dagli effetti nocivi dei raggi UVA, ma non solo. Contrasta le infiammazioni dei tessuti polmonari contribuendo quindi a migliorare la qualità della respirazione.

Il ribes viene raccolto spesso a più riprese. Questo perché la maturazione delle bacche può durare anche 3 settimane ed i frutti maturi si mantengono a lungo sulla piante.

Forse non Sapevi Che

I frutti del ribes, oltre che per il consumo diretto, vengono utilizzati per la preparazione di sciroppi, gelatine, succhi, marmellate, salse per carne e pesce, bevande e liquori.

Tra tutti i tipi di frutta il ribes nero è quello con il valore antiossidante (ORAC) più alto dopo i mirtilli.

L’industria cosmetica utilizza l’olio estratto dai semi per la preparazione di prodotti per la cura della pelle. Creme, lozioni e saponi ne sono un esempio.

Il succo di ribes nero ha proprietà diaforetica, ovvero stimola la sudorazione, fatto questo che può rivelarsi utile in caso di febbre.

Ribes: Proprietà e Benefici

Ultimo aggiornamento 20/07/2018

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